蒸水蛋的时候,怎么做入口即化?

发布网友发布时间：2022-05-13 15:20

共5个回答

热心网友时间：2023-07-27 15:41

想要做出嫩滑爽口的鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。不用盖东西，我喜欢吃带葱花的，切一点碎葱花，放少许油和盐，可能我放的水多，平时吃饭的小碗两个蛋打散，水加到8分满放蒸锅（我喜欢用玻璃的保鲜碗，蛋液加热的过程熟的是淡*，鸡蛋打进碗里，然后放入适量盐巴，用筷子搅拌均匀，再加入清水搅拌，一个鸡蛋大概就是80到90克水的样子，再回入油，尽量用熟的液化油，那样子出来的鸡蛋会更香一些。

.平时吃饭的碗里打入两个鸡蛋打散，有条件的可以用滤网过滤一下，可以使做好的鸡蛋羹口感更细腻。再加少量盐，食用油和葱花（这几样也可以不加），搅拌均匀。蒸鸡蛋羹是非常受大众喜爱一种传统美味，由于其具有营养美味、松软滑嫩、清香滑口、易消化等优点，特别适合老人和幼儿食用。制作蒸鸡蛋羹的鸡蛋营养成分全面，含有丰富的蛋白质、

接下来呢，咱们准备两个鸡蛋，打到到容器里，其中一个鸡蛋的鸡蛋壳不要全破，就是大致弄破一个孔，能把鸡蛋倒出来的孔就可以，蛋皮留一个完整的把蛋液连碗一起放入蒸锅里蒸，待蒸锅里水开后再蒸10多分钟，当碗里的鸡蛋羹全熟透即可出锅了。

蒸锅内加入适量清水，烧开后将鸡蛋液放入蒸锅中，并在鸡蛋液碗上面盖个盘子，再盖好锅盖，小火蒸7分钟，关火再焖3分钟后取出。大家习惯打散的蛋液中先加盐，其实这是错误。先加盐经过沉淀后会导致鸡蛋羹上淡下咸，且底部的鸡蛋羹容易蒸老。正确的第一步是五十度的温水化开盐粒，加入鸡蛋液。

热心网友时间：2023-07-27 15:41

我喜欢吃带葱花的，切一点碎葱花，放少许油和盐，可能我放的水多，两个蛋打散，水加到8分满，放蒸锅（我喜欢用玻璃的保鲜碗，等到颜色一致，蒸两分钟，表面凸起就可以了），大概需要十分钟左右，只要蛋液表面凸起就应该熟了，而且吃起来很嫩

热心网友时间：2023-07-27 15:42

可以用搅拌器把蛋打得很均匀，然后放入一定比例的水中再均匀地搅拌，就可以放到微波炉里面蒸了，不要蒸太久，保持一定的水分和弹性。

热心网友时间：2023-07-27 15:42

用筛子过滤一下，再去蒸，这样做出来的蒸水蛋会特别嫩，因为气泡少。

热心网友时间：2023-07-27 15:43

第1步、准备的材料，实际用了2个鸡蛋，第2步、鸡蛋打入碗中搅散，倒入温开水，边到边搅，水温在80度左右，第3步、搅拌好的蛋液，有很多泡泡，第4步、蛋液过筛，去掉泡沫，第5步、装蛋液的容器覆上保鲜膜，在保鲜膜上扎眼，第6步、放入蒸汽烤箱中，用蒸的功能，10分钟，第7步、到时取出。