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高档排骨汤的做法

发布网友 发布时间:2022-05-13 15:33

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热心网友 时间:2023-10-14 13:34

山药排骨汤

做法

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

热心网友 时间:2023-10-14 13:34

山药排骨汤的做法

材料:山药,排骨,姜,盐。

做法:山药刨皮洗净切块,放入冷水中浸泡;排骨洗干净飞水;排骨再洗一次;姜切片;所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2-3小时;后半小时用盐调味即可。

山药排骨汤的功效

健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。配上排骨一起,也能发挥其健脾益胃的功效。

滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服用,所以山药排骨汤可以补充你所需要的多种营养呢!

降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

通过我们上面的介绍之后,大家一定对山药排骨汤这种食物有了更多的了解了吧,那么我们怎么才能把山药排骨汤烹饪的更加美味了呢,下面就让我们一起看看吧。

山药排骨汤的烹饪技巧

弄山药的时候一定要戴上塑胶手套,否则皮肤会过敏而非常痒。山药在褒的时候要不时搅动防止粘底,而且淮山要后放,褒半小时就好了,不然会糊掉。山药刨皮洗净切块,放入冷水中浸泡;可以防止氧化变黑。

排骨要先飞水一下,才能让排骨更新鲜。如果在煮排骨的过程中加入少量的醋,可以让排骨的钙质更加完美地煮出来。
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