什么样的才是好挂面

发布网友发布时间：2022-05-13 11:41

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热心网友时间：2023-08-19 05:35

辨别方法

颜色：真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦心越白，这是肯定的。
外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。
气味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味。试筋力：上好的面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5㎝以上。不整齐度：面条得不整齐读应低于15%，其中自然断条率不超过10%的为上乘面条。
卫生指标：面条应无杂质、无霉变、无异味、无虫害、无污染。
包装：净重偏差不超过±1%，包装紧实，整齐美观，包装上应标明厂名、产品名称、商标、净重、生产日期、保质时间。
硬度：硬度好的咬起来发脆，拧一拧比较有劲，不容易断，这是比较好的面条。禧福面条采用传统麦场自然晾晒、民间石磨磨制麦粉、纯净水和面、阳光自然风晾晒、加工过程无添加、无增白剂，最大程度的保留了小麦的天然营养和纯正口感。

热心网友时间：2023-08-19 05:36

好面煮后麦香纯正、入口细腻爽口，柔中有筋，筋中带柔

热心网友时间：2023-08-19 05:36

主要还是购买的面粉的品质，自己做好。买的面里面都是添加了化学物质在里面的

热心网友时间：2023-08-19 05:37

一般是看口碑的吧，自己喜欢的就行

热心网友时间：2023-08-19 05:38

大厨教你挑选挂面的技巧