港式萝卜糕怎么做
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发布时间：2022-05-13 10:50
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热心网友
时间：2023-10-08 20:58
在来米粉（大米面） 一包（500g）
白萝卜 一条（约300g）
广式香肠（或腊肠） 两条
干虾米 两大匙
水 1100cc
盐巴 两小匙
港式萝卜糕的做法
将在来米粉与500cc的水搅匀成米浆后备用。
广式香肠切成小丁状；虾米泡水后切碎成末。我个人不喜欢吃到萝卜糕里面有硬硬的虾米，觉得口感不好。剁碎可以让萝卜糕有虾米香却不会吃到硬梆梆的虾米颗粒。
白萝卜去皮刨丝，加入600cc的水煮滚至软透，加入盐后熄火。然后加入香肠丁和虾米末。
一般我不会煮到萝卜丝全软，这样能够保留一点点硬度。在做好时让萝卜糕还可以吃的到萝卜丝的真材实料搂。
将在来米浆加入熄火后的白萝卜丝锅内，迅速拌匀成萝卜糊状。
将萝卜米浆倒入长条形容器中（可用30cm x 12 cm x 12 cm的磅蛋糕烤盘或是玻璃烤盘）如果想要容易取出可以先抹少许油在容器内，或是使用耐高温（至少要能耐120度C）的保鲜膜。
放入蒸笼中，用大火蒸约四十分钟，或是至萝卜糕中间插入竹签，竹签上不有乳白色的浆即可。
这份食谱可以做约两条萝卜糕。用干净的刀将冷却后的萝卜糕切片。一条冷藏，另一条（也是切好片）用保鲜袋密封后，放冷冻。要吃时随时拿出来用中小火煎一下就可以了。萝卜糕冷冻前一定要先切片，不然你要吃时会发现没有先切片的冷冻萝卜糕会硬到根本切不开
