饼怎样才能不发硬?

发布网友发布时间：2022-05-13 10:50

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热心网友时间：2022-07-04 11:20

如果你的意思是怎样能烙出不硬的饼，就用热火烫一半面；
如果你的意思是烙出的饼怎样不变硬，就用保鲜膜将放饼的盘封住。

热心网友时间：2022-07-04 12:38

要想保证做好的饼，不发硬的话，那么我们就要给他良好的储存空间，可以用保鲜袋将期塑封保证它的潮湿性。
也可以在制作采之前发面的过程当中又一部分烫面来进行和面的话，这样做出来的饼基本上比较柔软爱发硬。

热心网友时间：2022-07-04 14:13

蒸了就不硬了，要硬就烤一下

热心网友时间：2022-07-04 16:04

首先在和面的时候我们可以把面粉分成两份，一半用温水和面，一半用开水烫面，开水烫面，能够保持面的柔软性，而温水和面能够使面有韧性。
把两份面粉和成一个面团，然后盖上保鲜膜，进行醒面，大约要醒20分钟左右。
醒过面就可以包馅心了，包好馅心之后我们上锅烙饼，可以加少许的油油能够防止水分的蒸发，并且在烙饼的过程当中，我们不要不停的翻面，要等一面熟了翻，再翻第2面就可以了。频繁的翻面容易使面饼当中的水分蒸发，这样面就口感硬了。
要想吃面饼柔软，还有一个方法就是，在和面的时候用温水和面，在面粉中加少许的酵母。当然我们也不一定要面粉发酵，只是加了酵母之后，面就会变得特别的柔软。
和面尽量水多一些，保持它的柔软度。为了防止面团粘手，我们可以往手上涂一些色拉油。
在烙饼的时候，我们可以盖上锅盖，中火加热，保证烙饼时候的湿度。这样做出来的饼也就非常的柔软。