都说10根金华火腿里面会有一根狗腿,这是为啥?

发布网友发布时间：2022-05-13 11:23

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热心网友时间：2023-10-09 03:21

猪肉一直都是我们最常吃的一种肉类食材，因为在很久以前，我们先祖将猪驯化之后，它就一直被作为食物而存在。猪肉的吃法有很多种，蒸、炸、焖、炒、炖等等，各种烹饪手法都适合，不过今天要说的可不是这些，而且火腿。火腿是一种肉干美食，而且是比较高档的食品。

这里说的火腿可不是我们平常吃的火腿肠，那是用肉和各种食材打碎搅拌做成的，而火腿则是将猪的后腿整个腌制成肉干然后食用的。我国最出名的火腿就是金华火腿，在各方面的品质都是非常优秀的，所以价格方面也绝对不低。

火腿的吃法有很多种，鲜肉的吃法基本对它都是适用的，而腌制完成的火腿甚至可以直接生吃。因为经过长时间的腌制，火腿中的水分早就完全风干了，也不会染上什么细菌、寄生虫之类的，不过生吃会比较咸就是。

不知道大家有没有听过一句话，那就是10条金华火腿中，必有一条狗腿，这是为啥？火腿的原材料不是猪腿吗？其实原因很简单，这是一则典故，说的是：以前金华火腿店里的一个照看材料的伙计，因为被火腿馋到了，然后私自偷吃了一根，但是吃完之后才想到，老板是会核对数量的，所以就干脆弄了一条狗腿，处理好之后放回原处顶替。

结果当时这件事并没有被发现，直到验货的时候，老板发现所有火腿中就只有放了狗腿的这一批成色、质量最好，味道咸香扑鼻，色泽肉质也都是极品。这么明显的问题，老板当然会调查，结果就调查出了事情始末，于是老板命人再次用狗腿实验，结果还是一样，腌出来的火腿品质极佳，于是在每一批火腿之中放一条狗腿就成了传统。

至于放狗腿能使火腿品质提升的原因，很多人都猜测是因为火腿把狗腿的所有精华都吸收了，这样才有了现在的金华火腿。当然，这只是猜测，具体是什么原因其实还真就没什么人知道，不过现在的金华火腿可不会再这样制作了，而是采用了更加科学的方法制作，做出来品质也比以前要高出太多。

热心网友时间：2023-10-09 03:21

现在金华火腿大部分用猪肉来制作，为了使火腿味道更加美味，用狗腿和猪肉火腿一起腌制。

热心网友时间：2023-10-09 03:22

其实他并不是狗腿，他只是肥肉少一点，然后瘦肉多看起来比较干柴的肉而已，所以就是因为它的外观，所以别人会怀疑说是用狗腿来代替。

热心网友时间：2023-10-09 03:23

其实这也是人们瞎说的，因为10根火腿肠有一根非常的美味，而且还很有营养，关键是它在用食材这一方面用的也是非常的多。