哪有韭菜盒子买?
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发布时间：2022-05-13 11:16
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时间：2023-10-09 02:00
做法一主料
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
辅料
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
做法：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
做法二原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要） 韭菜 500克 鸡蛋 4个（也可以用粉丝）虾米 100克
做法：
面的准备工作.
将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
馅的调制：
韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
虾米洗干净待用。
炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
做法三面的做法与上同
馅料的做法可根据自己喜欢的去做如：
白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可
做法四食材明细 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米
1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。
2．韭菜盒子包好了。
3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。
4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。
做法五食材：
面皮：面粉250克、热水130克
馅料：韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把
调料：香油1匙、植物油1匙
做法：
1、韭菜洗干净后控干水分，切碎；虾皮洗净。
2、炒锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，摊平然后快速炒散成鸡蛋碎盛出。
3、将韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮放在一个碗里，加适量盐、香油，拌匀成韭菜鸡蛋馅。
4、面粉中挖出一个洞，加入适量温水，将周围的面粉慢慢向中间揉拢。
5、再看看面团的柔韧度，如果比较粘手，就加些干面粉；如果容易拉裂，就再加一些温水。6、用手将面团揉光滑，再盖上湿布或保险膜醒30分钟，再分割成一个个的小剂子。
6、将小面团擀成圆形，取适量馅料放在面皮上，将面皮堆叠捏紧收口。
7、平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。
8、开小火，盖上锅盖，烙至两面金黄。
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时间：2023-10-09 02:00
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时间：2023-10-09 02:01
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