在食用油精炼的过程中,活性炭的主要作用有哪些?

发布网友 发布时间：2022-05-13 11:50

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热心网友 时间：2023-10-09 08:41

活性炭在食用油中的作用，是把从植物或者动物体取得的的油脂进行除杂、脱色和去异味再来提高食用油的品质。这些食用油的主要成分就是脂肪酸甘油，原油中间就有少量的游离脂肪和其他的杂质，其中杂质的数量、种类对于来源不同的优质差易也同样很大，所以精制的方法也大不相同，其中食用油脱色最主要的一点就是这些杂质在动、植物的生命过程中是它们新陈代谢的产物，所以大部分都有其存在的价值，特别是抗氧性杂质，它可以有效的防治油类的氧化酸败，所以精制的过程中，应该去除原油中的有害成分（比如是色素和气味等）然后保留原油中本身有用的成分。
食用油脱色用的粉状活性炭，相比于其他的活性炭，具有十分明显的特点。比如，这种油类脱色用的粉状活性炭具有：无毒无害，灰分低、吸附能力强、脱色率高、机械强度大、易再生等特点。具体的特点如下：
1.无毒、无害、无刺激性气体。这些脱色的行业，都是与我们息息相关的食品、药品等，因此，为了保证它们的安全，食用油脱色用的粉状活性炭一定要无毒、无害、无刺激性气体。
2.灰分低。若脱色用的粉状活性炭含有大量的灰分，就会在脱色过程中，将灰分添加进食品、药品中，这样就会严重影响食品、药品的品质。
3.高碘值，食用油脱色用的粉状活性炭，碘值越高，它的吸附能力就越强。
食用油脱色所用到的粉状活性炭，相比较于其他的活性炭，具有特别明显的特点，因为这是用在食用油脱色中的，都是与我们的生活息息相关的食品油当中，粉状活性炭必须是完全无毒、无害，没有刺激性的气味等，并且粉状活性炭能够达到食品级的要求。所以完全可以放心使用。用来给食用油脱色的活性炭灰分特别低，活性炭的灰分含量和它的吸附能力是成反比的，也就是说如果灰分的含量越高，那么活性炭的吸附能力就越低。所以一定要选择灰分低的粉状活性炭。

热心网友 时间：2023-10-09 08:41

在食用油精炼的过程中，活性炭的主要作用是脱臭、除气味，脱色。

含5%氧化镁的浸渍活性炭可用来脱色粗植物油或胶脱植物油。每100克油加3克这个浸渍活性炭。加热至93℃，保持4h，活性炭吸附几乎全部的磷脂和脂肪酸，避免了常见的加热时的絮凝现象。
利用活性碳和二氧化硅的预涂过滤工艺，从食用油中去除颜料、胶、皂和磷脂，既省时，又不像碱洗工艺那样生产皂角稀液，省却得不偿失的排放处理。

热心网友 时间：2023-10-09 08:42

主要有以下四点：1、吸附苯并芘；2、吸附二恶英；3、吸附农药污染物；4、吸附臭味。