列举三种以上利用渗透压了来保存的食物并说明原理?

发布网友发布时间：2022-05-13 08:25

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热心网友时间：2023-07-30 20:35

细菌等生物细胞都必须生活在一定浓度的溶液中,使其能与外界环境进行物质交换,若外界溶液浓度过高时,细胞会失水过多而死亡.“渗透保存法”就是利用这个原理,将食物等放在高浓度的盐水或糖水中,使细胞失水,抑制细菌等微生物的生长,从而起到保鲜的作用。
例如果脯，采用的是高浓度的糖。
还有就是咸菜，咸鸭蛋，这个是采用高浓度的盐。

热心网友时间：2023-07-30 20:36

糖渍食品是利用高浓度（60~70%以上）糖液，作为高渗溶液来抑制微生物繁殖。不过此类食品还应在密闭和防湿条件下保存，否则容易吸水，降低防腐作... 从而使微生物死亡，达到保藏的目的。除嗜盐菌外，食盐浓度达10%，即能抑制大多数的