跳水泡菜的吃法

发布网友发布时间：2022-05-13 13:27

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热心网友时间：2023-10-10 18:20

【跳水泡菜】也称“洗澡泡菜”，因腌制时间较短而得此名。“跳水泡菜”边泡边吃，制作简便，口味新鲜脆嫩，开胃下饭，也就自然成了餐桌上不可或缺的经典小菜。本文分享10例“跳水泡菜”的做法，喜欢泡菜的朋友可以先收藏，有空在家做。

酸辣小黄瓜
配料：小黄瓜500克、干辣椒10克、小米辣5克、白醋60克、白糖5克、盐50克、大蒜5克、姜片10克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

将小黄瓜洗净沥干切条，置于容器中，加入盐，白糖，用手轻轻搓匀至糖、盐基本融化；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。
酸甜泡萝卜
配料：白萝卜500克、红辣椒圈10克、白醋80克、白糖15克、盐50克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

白萝洗净去皮切厚片，置于容器中，加入盐10克码制5分钟，再洗净沥干；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。

酸辣泡西芹
配料：西芹500克、泡野山椒100克、甜米酒150克、白醋30克、白糖5克、盐40克、泡椒水50克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

西芹洗净沥干切小段，置于容器中，加入盐，甜米酒用手轻轻搓匀至盐基本融化；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。

香辣胡萝卜
配料：胡萝卜500克、青红椒块100克、生姜片50克、白酒20克、白糖5克、八角2粒、花椒2克、盐50克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

胡萝卜洗净沥干切小块，置于容器中，加入盐、白酒、八角、花椒用手轻轻搓匀至盐基本融化；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制3-5天即可食用。
酱香泡萝卜
配料：白萝卜500克、甜面酱40克、白醋30克、盐40克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

白萝洗净去皮切厚片，置于容器中，加入盐10克码制5分钟洗净沥干，加甜面酱、剩余盐抓揉均匀；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。
酸辣小木耳
配料：水发小木耳500克、小米辣丁10克、白醋50克、白糖5克、盐40克、姜片10克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

将水发小木耳，入沸水中煮两分钟捞出，放入凉水中透凉捞出，放入容器中；
容器中再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制2-3天即可食用。

香醋花生米
配料：花生米500克、泡野山椒30克、香醋200克、盐30克、矿泉水300克（或凉开水）。

做法：

花生米用开水泡发30分钟，取出过凉水，控水后放入容器中；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。
泡莲藕片
配料：莲藕500克、红椒圈20克、白醋80克、白糖30克、盐50克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

将莲藕去皮切厚片，入沸水中煮1分钟捞出，放入凉水中透凉捞出，放入容器中；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制2-3天即可食用。
果香辣白菜
配料：大白菜300克、苹果150克、鸭梨150克、辣椒粉10克、白酒15克、白糖10克、盐35克、矿泉水100克。

做法：

将大白菜洗净切条、苹果雪梨洗净切片，放入容器中加盐、糖、辣椒粉拌匀；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制2-3天即可食用。
香辣泡莲白
配料：莲白（包菜）500克、泡野山椒100克、生姜片50克、白酒20克、白糖5克、五香粉5克、八角2粒、花椒2克、盐50克、矿泉水500克（或凉开水）。

做法：

莲白（包菜）洗净沥干切小块，置于容器中，加入盐、白酒、五香粉、八角、花椒用手轻轻搓匀至盐基本融化；
再加入剩余配料，倒入矿泉水拌均匀，将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中；
盖上密封盖，放置阴凉处腌制1-2天即可食用。

热心网友时间：2023-10-10 18:21

主料

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鱼腥草400克

辅料

油

一勺

盐

一勺

姜

几个

萝卜

一个

跳水泡菜的做法

凉开水里放两勺盐

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放入洗净晾干的鱼腥草和白萝卜泡两天

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夹出来，放在碗里备用

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烧开半杯水，放少许油

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放入姜丝、葱花、辣椒粉

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烧开

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淋在鱼腥草上

热心网友时间：2023-10-10 18:21

跳水泡菜

主料：包菜4片、白萝卜200克、胡萝卜一根。

辅料：盐适量、白醋2勺、青花椒粒10克、白糖适量。

自制重庆跳水泡菜的做法

1、准备材料：白萝卜，包菜，胡萝卜，分别切成自己喜欢的形状洗净控干水分备用。

2、小云自制泡野山椒和红泡椒分别切断。

3、控干水分的蔬菜放入碗里，加入1:1的白糖和盐伴均。

4、然后继续加入切断的自制泡椒，干的青花椒粒。

5、最后加入1-2勺的白醋，伴均后静置2个小时候就可以吃了，一道小泡菜就做好了。
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