谁知道腐竹白果煲猪肚的做法?

发布网友发布时间：2022-05-13 13:23

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懂视网时间：2022-10-17 22:06

1、用料：猪肚1个、腐竹100克、芡实米50克、薏米50克、白果(干)20个、红枣4个、食盐1茶匙、姜1块、料酒3汤匙、白胡椒10粒、水2500毫升。

2、猪肚有异味，要特别仔细处理干净才可以开始煲汤。一般情况下，我们先用盐将猪肚的内外两侧，都反复搓洗三遍，然后再用清水冲洗干净。

3、将猪肚的内面翻出，用剪刀剪去油脂和异物，冲洗两遍。然后，用白醋将猪肚的内外两侧，再搓洗两遍，用水冲洗干净。

4、白果用温水浸泡5分钟，去除黄色的皮，白胡椒粒用刀拍破。薏米、芡实、大枣和腐竹均用清水洗净即可。

5、锅中倒入清水，大火加热煮沸后，加入料酒和姜片，然后放入猪肚，大火煮3、4分钟后捞出。煮猪肚的水，倒掉不用。

6、锅中放入新的清水煮沸，放入焯过的猪肚、芡实、薏米、白胡椒粒和大枣，再次煮沸后转小火煲1小时。

7、1小时后打开盖子，放入白果和腐竹，继续煲40分钟，食用前加盐调味。

热心网友时间：2023-07-28 23:24

腐竹白果煲猪肚

材料

白果20颗，腐竹少许，猪肚1只，河虾少许，西兰花少许，火腿片少许，姜片，葱结，盐，料酒，鸡精，胡椒粉

做法

（1）将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味，用剪刀剪去猪肚表面

粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出，脂肪全变成凝结

的小颗粒，摘除即可）

（2）小锅中放入猪肚，姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片；

砂锅中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时

（3）生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水，剥壳去皮备用；

腐竹用热水泡发备用；西兰花切成小块；河虾入开水锅中略烫备用

（4）猪肚汤煲1小时（猪肚软烂）后，加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟，

再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉即可

热心网友时间：2023-07-28 23:25

所需材料白果50克、猪肚1个、腐竹10克、姜10克、葱5克、盐4克、胡椒粉5克做法 1.腐竹泡发切片，白果洗净;姜洗净切片;葱洗净切段。 2.锅中倒入水和姜片，待水沸后放入猪肚煮约10分钟，捞出晾凉，冲洗干净后切成片。 3.注入清水，放入葱段，水沸后放入猪肚、腐竹、银杏、胡椒粒，用大火炖开后转小火煲1小时，加盐即可。功效与作用银杏可滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生，有防止高脂血症、动脉硬化。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。此菜具有软化血管，补血美容，补钙抗衰老、温补脾胃、促进代谢等功效。猪肚和腐竹的搭配，可以有补脑益智的作用，可以促进大脑的发育，对于预防老年痴呆起到了很好的效果，而且还可以补气血。

热心网友时间：2023-07-28 23:25

腐竹，白果，猪肚高压锅压十五分钟捞出晾凉切丝，油温七成热葱姜爆香，十猪肚丝十酱油十盐十腐竹十白果炒制，出锅可加味素。