寿司如何定价

发布网友发布时间：2022-05-13 13:49

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热心网友时间：2023-07-27 09:00

　　给寿司定价，首先你要平均算一下每个餐的成本是多少，例如最普通的加州卷。一点青瓜丝，蟹柳一根，牛油果几片，加上寿司饭，成本不超过3元，可是往往要卖到15元以上。食物成本占两成了，鱼类食物成本占2到4层，这样因该比较合理，反正越贵的的食材做出来的食物成本
　　要占越高，这是正常的。因为这些贵重食材一旦买太贵基本上没人吃了，例如，瑡鱼，金*鱼
　　卖不出去亏得更大。
　　便宜食材成本卖价 1:5
　　中等 1.5：5
　　比较贵的 2:5 或 2.5:5
　　基本上这样排价格会合理些，要是你的店地段比较好，不妨把这个比例再调高一些也无所谓
　　大家都是这么做的，假如你没做过这一行，不妨去一家寿司店工作一段时间，了解行情。每个地区价格都有幅度，像我现在在福建，和以前在上海，这两地的食物成本就相差很多。比率
　　也有不少差距，光在网上说其实也不能说的很准确，实际还是需要你自己去了解，
　　多年经验，告诉你一句，这一行已经饱满了。再开店基本上都是没钱赚了。大家竞争的厉害
　　利润其实已经不是很高了。不要被表面现象迷惑，感觉日本餐很赚钱，其实大不如十几年前那光景了，那时候全上海日本餐店一双手数的过来。当然是大赚特赚，现在一条街上能有十几家日本餐店，油水早就被大家分光了。想要开店，难咯！

热心网友时间：2023-07-27 09:01

按照地区的大约价格来定价吧.
用颜色区分呗