芥菜旮瘩长樱子还能吃吗?
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发布时间：2022-05-13 14:57
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时间：2023-09-03 12:58
这种芥菜疙瘩在我们当地栽种的最多，它在我们当地都是秋季种植，一般是白露前后可以播种育苗，在秋分前后就可以进行移植栽种了。当然也可以直接播种出苗后进行间苗管理的。栽种成活以后，也不需要怎么的精心管理，除草浇水就可以了，它生长适应性很强，等到立冬之时，土层里的芥菜疙瘩也就长成“拳头”大小了。
立冬之前就可以收获芥菜疙瘩了，可以把它挖出来，去掉茎叶和老根，在院子里被风处挖个坑，把它埋在略微潮湿的细土里，这样能保存到过年后的开春，一般是不会坏的，可以随吃随取。
芥菜疙瘩不像萝卜长的光滑又干净，萝卜可以直接生吃，芥菜疙瘩是不能直接生吃的，它的皮和肉质非常坚硬，生吃发涩。
由于芥菜疙瘩长的粗糙又不光滑，洗的时候就要特别仔细，用刀削平整，在清水里泡一会，可以用铁沙球擦洗干净。
芥菜疙瘩又多种腌制方法，可以用刀切丝，刀切的比搜出来的丝要清脆许多。
切好丝以后，撒点盐抓拌均匀，稍微腌制一会，能看到有水被腌出来，把水控出来，可以用纱布包住，挤净水份，放在盆里准备腌制。
放些蒜切的蒜丁，再放着盐、鸡精，用点芝麻和辣椒面，浇上开锅的热油把芝麻和辣椒面炸熟，然后把制作好的辣椒油加入芥菜丝中，拌均匀就可以了。
这种腌制的芥菜疙瘩可以保存一段时间不会坏的，随时可以取出来吃，清脆可口，很是好吃的。
不过这种方法腌制的芥菜疙瘩并没有芥末的味道了，我们当地最喜欢的芥菜疙瘩腌制就是叫做“恍腌菜疙瘩”！恍出来的腌菜疙瘩具有非常浓烈的芥末味道，刚出腌制坛子的芥菜，吃一口就能把眼泪呛出来呢！
恍腌菜疙瘩的方法非常的简单，也是切丝，锅里加水烧响水！注意：是响水！不要烧开水！
水烧响后关火，水里放入适量的盐，放两把生花生籽，还有一样要特别提醒：要放几段大葱的葱白！别的东西都不要放。然后把把切好的芥菜疙瘩丝放锅里，搅拌均匀，然后连同水一起倒入坛子里即可。然后把坛子口封严实，一周后即可食用。
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时间：2023-09-03 12:58
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时间：2023-09-03 12:59
