怎么做肉末好呢?

发布网友发布时间：2022-05-13 15:08

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 18:16

我觉得首先要选对肉
比如说做菜用的肉．一开始我都是买最贵的那一种，觉得贵点没错
可是做出来的肉很硬，宝宝根本不吃
后来问了超市的售货员才知道，那是里脊肉是用来炸着吃的
炒菜还是用颈背肉好
再一个我做菜的时候炒肉都是凉油下锅
感觉比油热了下锅口感好
蒸的肉最好上点浆
，打开，可以少加点水，加肉末一起搅拌均匀再蒸，这样就会很松软．
或者稍微放一点醋，　　就不会结在一起了，　都会散开的
在剁好的肉里稍加些淀粉,后加入水用一根牙签不断的顺一个方向搅拌,约一分钟后牙签上会沾有很多肉筋状的东西,将牙签连同上面的肉筋扔掉,再入锅蒸,肉质十分鲜美滑嫩!

热心网友时间：2023-10-13 18:16

自己用菜刀剁碎的比绞肉机打出来的好吃，还有就是剁碎后加一个鸡蛋，还可以加入泡发过的干香菇末，再加入味极鲜酱油（其他蘸酱酱油也可以），再加入盐，鸡精，生姜末就OK了~~~~]

热心网友时间：2023-10-13 18:17

1.如果爱吃面食,可以做成饺子,馄炖'包子或馅饼,都挺好吃的.2.也可以将肉馅(瘦的)做成丸子,用水氽或油炸均可3.还可以将肉馅调好味,放入大碗中,将鸡蛋打在肉馅上,直接上锅蒸,这叫卧鸡蛋,味道也不错哟.4.还可以做茄盒或各种肉沫菜....]

热心网友时间：2023-10-13 18:18

放盐，五香粉，花椒油，菜油，使劲搅拌，记得要一个方向搅拌，不能泄劲，搅拌到肉丝不明显，粘粘糊糊的，最好。主要还是调味料要放合适。]

热心网友时间：2023-10-13 18:18

写具体点三是什么肉馅，包子？饺子？包在菜里的肉馅？一般做法就加蛋清、干淀粉、盐，有些可加豆瓣。这都看自己的口味]