求一份关于饮食经营的成本与收益核算表。希望各位精英帮帮忙
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发布时间:2022-05-13 15:09
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热心网友
时间:2023-10-13 18:38
餐饮比较特殊,一般是倒求成本的方法来核算的。就是以后消耗来说的。呵呵,说不太清楚,直接上公式很直白的:
饮食成本核算的方法,一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本。如果有余料,在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去,求出当月实际耗用原材料的成本,即采用“以存计耗”倒求成本的方法。其计算公式是:
本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。
某点心房进行本月原料消耗的月末盘存,其结果剩余580元原料成本。已知此点心房本月共领用原料成本2600元,上月末结存罐头等原料成本460元,问此点心房本月实际消耗原料成本为多少元。
解:实际耗料成本=上月结存额+本月领用额-月末结余额
=460+2600-580
=2480(元)