银耳汤能蒸熟吗,蒸多久能喝

发布网友发布时间：2022-05-13 14:40

共3个回答

热心网友时间：2023-11-01 07:58

银耳是很常见的菌类食物，和平时吃的干木耳一样，一般也是提前浸泡干品，然后再下锅煮熟，但不知道泡发好的银耳要多久才能煮熟呢？
银耳
1 银耳多久能煮熟
3-5分钟即可。

银耳口感滑润，香甜醇美，富含蛋白质、维生素、膳食纤维，还含有钙、锌、铁、钾等矿物质，经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，一般将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行。

2 银耳煮熟后是白色还是透明的
看熟的时间决定。

银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来，如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富，但不宜长时间炖煮，否则银耳口感会逐渐软烂，质地也会越来越黏软，其中的活性营养流失得也更多。

3 银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定。

银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳，其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹。

4 银耳为什么有些时候不容易煮熟
并非银耳不容易煮熟，而是银耳已经熟了你不知道。

银耳常见的做法就是银耳汤，一般会炖煮到银耳软糯出胶的口感，这种银耳需要糯银耳来制作，而本身脆脆的银耳是怎么煮也煮不软的，而部分人吃到脆银耳就意味没有煮熟，其实是错误的观念。

热心网友时间：2023-11-01 07:58

也可以，如...有人这样做~先要把银耳汤熬好，可以先把银耳发一下，也可以不发的，我没有发，我是把银耳，大枣，枸杞，百合，莲子还有冰糖都放进去煲一晚上；早上吃的时候把鸡蛋打在里面，放进微波炉里蒸1。5分钟就好了...

热心网友时间：2023-11-01 07:58

滋养进补宜炖将银耳洗净后，泡发8-10小时，加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒，再添适量清水，用文火慢炖至呈胶体糊状，盛入器皿内，早晚各吃2--3匙，是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品，对中年妇女是养生的滋补品，具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效，如长期服用还起润肤、美容的效果。
烹饪宜烧炒炖炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳，能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜，又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。