为什么用自来水与纯净水熬下的米饭颜色不同?

发布网友发布时间：2022-05-13 14:38

共5个回答

热心网友时间：2023-11-02 13:20

煮米饭用的水会影响米汤的颜色和口感，用纯净水煮米饭，米饭的醇香不会被破坏，米汤的颜色也正，如果用自来水就不一样了，因为自来水有矿物质成分，如铁，镁、钙等，还会有消毒液的残留如CL等，CL有氧化性，会把游离的铁离子，镁离子氧化为固态的铁分子，从而影响到米汤的颜色和口感，如果从营养的角度看的话，用自来水煮米饭会更有营养一些。

热心网友时间：2023-11-02 13:20

我们正常所饮用的自来水来自地下,或是地表的河流.经过了沉淀,消毒等工序后,才能饮用的,其中含有,铁,碘,铜等对人类有益的元素,但因地区性的不同,水中各种元素的含有量也不同.同时自来水中也含有在自来水场进行水处理时留下的一些化学成份,像聚合氯化铝、硫酸铝、三氯化铁等.当然用量是符合人体所能摄入的标准的.

而纯净水则相反.
纯净水最初也被称为太空水,因为纯净水生产的技术是90年代美国太空总署发明来用于宇航员作尿液回收过滤再利用的.原理是用一种表面布满与水分子同样大小的小孔的膜,将液体过滤,由于上面的小孔与水分子大小相同,而其它的物质分子大于水分子,所以经过过滤后的液体,就是100%的纯水.也就是我们现在所喝的纯净水!这种技术也被称为逆渗透膜技术.

正如你的问题一样,纯净水中没有任何的其它物质,所以作出的饭才会出现那样的米白色.出于对健康的考虑,本人建议你还是用自来水煮饭的好!

热心网友时间：2023-11-02 13:21

自来水中富含一定的微量元素和微生物，可以理解为俗称的细菌，虽然有一定的区别，纯净水经过精密的过滤和化学处理过后以上物质含量十分微少甚至没有所以，用来煮饭会看起来有所不同

热心网友时间：2023-11-02 13:21

颜色不同可能是因为重金属的含量。纯净水被过滤掉的是细菌和重金属，仍含有氧分子。自来水中细菌和重金属仍然存在。如果用开水的话，高温并不能减少重金属，而且使氧分子耗掉。

热心网友时间：2023-11-02 13:22

因为现在的纯净水消毒的太彻底了纯净水没有矿物，而且呈弱酸性
而自来水含矿物多，同时会呈一定得碱性
所以熬出来的颜色就不同了