玻璃罐慢煮鲑鱼【免真空机】的常见做法?
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发布时间：2022-05-13 12:57
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时间：2022-06-30 08:00
玻璃罐慢煮鲑鱼【免真空机】
材料
新鲜鲑鱼150克、绿花椰菜50克、秋葵50克、红甜椒15克、柠檬2片、盐1/4茶匙、
黑胡椒少许、百里香1/4茶匙、莳萝1/4茶匙、橄榄油13/4汤匙。
做法
1
玻璃罐要选能耐高温的及瓶盖能锁紧或扣紧的。鲑鱼不要切太厚，照片中的鲑鱼约1.5cm厚。蔬菜随自己喜欢，最好不会很容易变黄的。香料这里用了两种，也可以只用一种。
2
鲑鱼用1/8茶匙盐及少许黑胡椒抹均匀，两面洒上百里香、莳萝，最后淋上1/4汤匙橄榄油，冷藏15分钟腌渍。
3
蔬菜洗净沥干水，秋葵对切；绿花椰菜切小棵；甜椒切段。均匀洒上1/8茶匙盐巴。
4
热水烫玻璃罐外面，避免蒸煮时玻璃罐放进热水瞬间温差过大。把蔬菜放玻璃罐底部，盖上柠檬片。
5
鲑鱼放最上层，把剩余橄榄油绕圈倒入玻璃罐。盖上罐盖，锁紧。
6
锅子水烧开，当有大量小泡泡出现时，转小火，把玻璃罐放进水里隔水恒温加热慢煮25分钟。这时玻璃瓶外的水约80度，罐内约65度（罐子里面温度跟用蒸炉慢煮鲑鱼一样的温度）。
7
水的高度至少要同食材3/4高度（罐外的水的高度要达到鱼底部）。水过浅鲑鱼不会熟。
8
打开罐子，倒出食材在盘子上就可以吃了。鲑鱼很嫩又入味，蔬菜吸进鱼、柠檬及橄榄油的味道，一次过就把鱼及配菜煮好了。
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时间：2022-06-30 09:18
鲑鱼的食法有多种，日本人把鲑鱼制成刺身或寿司，亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用
泰式咖哩鲑鱼
菜系：东南亚风味
原料：鲑鱼排1片、椰奶1/2杯、咖哩酱1汤匙、糖1/2汤匙、鱼露1茶匙、红辣椒10条(切成条状的)
制作：将平底锅以中火加温，放入3汤匙的椰奶搅拌至沸腾
加入咖哩酱，炒香
放入鲑鱼排，煎至快熟，再加入剩余的椰奶
以鱼露和糖调味，煮至油与酱汁分隔
洒上酸橙叶与红辣椒，熄火既可
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时间：2022-06-30 10:53
食材准备：新鲜鲑鱼,绿花椰菜 ,秋葵 ,红甜椒,柠檬,盐 ,黑胡椒 ,百里香 ,莳萝 ,橄榄油
做法步骤：
步骤一: 玻璃罐要选能耐高温的及瓶盖能锁紧或扣紧的。鲑鱼不要切太厚，照片中的鲑鱼约1.5cm厚。蔬菜随自己喜欢，最好不会很容易变黄的。
步骤二: 鲑鱼用1/8茶匙盐及少许黑胡椒抹均匀，两面洒上百里香、莳萝，最后淋上1/4汤匙橄榄油，冷藏15分钟腌渍。
步骤三: 蔬菜洗净沥干水，秋葵对切；绿花椰菜切小棵；甜椒切段。均匀洒上1/8茶匙盐巴。
步骤四: 热水烫玻璃罐外面，避免蒸煮时玻璃罐放进热水瞬间温差过大。把蔬菜放玻璃罐底部，盖上柠檬片。
步骤五: 鲑鱼放最上层，把剩余橄榄油绕圈倒入玻璃罐。盖上罐盖，锁紧。
步骤六: 锅子水烧开，当有大量小泡泡出现时，转小火，把玻璃罐放进水里隔水恒温加热慢煮25分钟。这时玻璃瓶外的水约80度，罐内约65度（罐子里面温度跟用蒸炉慢煮鲑鱼一样的温度）。
步骤七: 水的高度至少要同食材3/4高度，罐外的水的高度要达到鱼底部即可。鲑鱼很嫩又入味，蔬菜吸进鱼、柠檬及橄榄油的味道，一次过就把鱼及配菜煮好了。
鲑鱼营养价值：
鲑鱼就是三文鱼，三文鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，能提给人提供人体充足的热量，促进人体代谢，有利于生长发育。三文鱼中还含有不饱和脂肪酸，易于人体吸收，并能降低人体胆固醇的含量，有预防高血脂的功效，还能保证细胞的正常生理功能。三文鱼中还含有大量的维生素D，可以促进人体对钙的吸收，对于正在生长发育的青年人来说是一种很好的补品。
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时间：2022-06-30 12:44
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时间：2022-06-30 14:52
玻璃罐要选能耐高温的及瓶盖能锁紧或扣紧的。鲑鱼不要切太厚，照片中的鲑鱼约1.5cm厚。蔬菜随自己喜欢，最好不会很容易变黄的。香料这里用了两种，也可以只用一种。
鲑鱼用1/8茶匙盐及少许黑胡椒抹均匀，两面洒上百里香、莳萝，最后淋上1/4汤匙橄榄油，冷藏15分钟腌渍。
蔬菜洗净沥干水，秋葵对切；绿花椰菜切小棵；甜椒切段。均匀洒上1/8茶匙盐巴。
热水烫玻璃罐外面，避免蒸煮时玻璃罐放进热水瞬间温差过大。把蔬菜放玻璃罐底部，盖上柠檬片。
鲑鱼放最上层，把剩余橄榄油绕圈倒入玻璃罐。盖上罐盖，锁紧。
锅子水烧开，当有大量小泡泡出现时，转小火，把玻璃罐放进水里隔水恒温加热慢煮25分钟。这时玻璃瓶外的水约80度，罐内约65度（罐子里面温度跟用蒸炉慢煮鲑鱼一样的温度）。
水的高度至少要同食材3/4高度（罐外的水的高度要达到鱼底部）。水过浅鲑鱼不会熟。
打开罐子，倒出食材在盘子上就可以吃了。鲑鱼很嫩又入味，蔬菜吸进鱼、柠檬及橄榄油的味道，一次过就把鱼及配菜煮好了。
