包子底部死面怎么回事?

发布网友发布时间：2022-05-13 12:22

共6个回答

热心网友时间：2023-10-09 15:02

你可能是对得包子馅里水太多，把包子底部泡了就发不起来了，下次对包子可以加点吸水的食物，如粉条、木耳等都可以，也可以把青菜加少许盐沙一会，攥干水分再抱就不会出现包子不发的问题了，

热心网友时间：2023-10-09 15:02

包子底部死面的原因有很多，有时候包子馅里面含水量过多会造成死面。有的时候包子包好之后放在面上，咱的面过多也会造成死面。还有包子，蒸好之后需要醒一醒，如果不行的话也会造成思念。

热心网友时间：2023-10-09 15:03

没有发好面啊。

热心网友时间：2023-10-09 15:03

一般情况下我们家蒸包子、馒头都是冷水进锅的，如果开水进锅又使用的金属蒸锅的话，金属的导热效果非常高，升温速度特别快，所以挨着笼屉的包子底部就会被直接烫熟，变成烫面的包子底。如果又没有用蒸布的话，那么这个原因导致包子底部烫死的可能性就更高了。

热心网友时间：2023-10-09 15:04

那个应该是跟你还的面是有关系的，你的面可能是酵母放少了，或者是温度没有达到，所以才没发起来。

热心网友时间：2023-10-09 15:05

包好的包子需要在蒸笼二次醒发，再蒸才可以，不然包好直接蒸会导致包子底过热没有醒发酵母就死了。经验来自于五馅包白大师。