大部分陕西、甘肃、山西人天天吃面条且很少炒菜,他们是如何吃面的?

发布网友发布时间：2022-05-13 12:23

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 15:16

在山西、陕西、甘肃等地方，由于气候干燥，水资源较少，加上平原广阔，沃野千里，因此十分适合小麦的生长，而水稻在这些地方反而产量较低。因此，在这些地方就形成了喜欢吃面食的饮食特色。在这些地方会有各种各样正面的方法，简单的面条就能做出非常多的花样，那么这些地方都是怎么做面条吃的呢？接下来就跟随小编来看一看吧。

在山西最著名的就是刀削面，这时中国五大面食之一。这种面首先用面粉和水和好，醒成面团，然后用他们特制的工具，将面削成又长又薄的又宽的长方形的样子，最后下水煮熟后再加卤水。其次是剪刀面，剪刀面是用又白又大的面团，是用特制剪刀工具剪出来的。因为形状像鱼形，所以又叫作剪鱼子。剪刀面历史非常悠久。起源于隋朝末期。

另外，不得不提到的就是拉面。拉面又叫作甩面、扯面，是非常普遍，但又有具特色的面食。拉面与前面两种面的做法不同的是，要将面团揉成又短又圆的小圆柱形的面柱，然后利用双臂的力量将面甩直，甩细，直到甩到与我们在市面中买到的挂面那般粗细，就可以下锅了。最后一种非常著名的面条，就是龙须面，这种面在全国各地都非常的著名，大家都非常的爱吃。这种面是先用面和水，按照一定的比例将它和好，然后在面上倒一点香油进行醒面面，醒好之后将它揉匀，搓成长条状，双手提着面的两端。然后再搓成长条状，改成片状，再醒一小会儿，然后用刀将它切成小手指粗的长条，在这些长条上撒匀面粉。一根一根或几根一起拉开，拉成细条，当与一般面条一样下锅煮，最后加上卤水即可。

这些地方的面试是非常多的，远不止步不于上面所说的几种，如果想要迟到更多更正宗的面食，非常建议亲自去这些地方去尝一尝。

热心网友时间：2023-10-09 15:17

有不同面条的做法，面的宽度也不一样，有拉面，拌面，炒面等，在正常情况下是不会吃腻的。

热心网友时间：2023-10-09 15:17

面食的吃法当然是多种多样，那有炒面煮面，拌面，烙饼油条，刀削面，剔尖面。

热心网友时间：2023-10-09 15:18

在吃面条的时候也会做一些菜来搭配，并且对于山西人来说，吃面的时候少不了醋。