买的韭黄包了成红纸为什么有毒吗
发布网友
发布时间：2022-05-13 12:40
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-12 06:06
韭黄
韭黄，又称为韭芽，韭菜白，顾名思义是韭菜的同根生蔬菜，是韭菜在生长的过程中受到人工干预，遮盖了光源，在无光的条件下生长出来的韭菜，由于没有光合作用产生叶绿色，因此为*，有的地方称为黄韭菜。
蒜黄
蒜黄，从名字可以看出，是用大蒜培养出来的蔬菜，与韭黄类似的是，蒜黄的生长也需要无光的条件，不能进行光合作用，在适宜的温度和湿度下软化培育出来，所以蒜黄也呈现为淡*，蒜黄其实是*的蒜苗，有着蒜苗的属性。
韭黄和蒜黄如何分辨
弄清楚韭黄和蒜黄的属性，再来区分韭黄和蒜黄就很容易了，下边就从3个方面来教您分辨韭黄和蒜黄。
1、看外观
韭黄与韭菜类似，韭黄的叶子是扁平的，表面平整均匀而且又顺又直，颜色为嫩黄，韭黄的茎部到根部也比较扁平。
蒜黄的外观与韭黄区别还是比较明显的，首先蒜黄的叶子大多情况下是卷起来的，呈现筒状，而且大多是弯曲的，颜色会更深些，偏蜡黄，有的蒜黄在叶子的顶尖处会带有一点点紫色，蒜黄的茎部到根部呈现为圆柱形，比较饱满。蒜黄的根部会有一个鼓包，就像蒜苗一样，当然有的老板为了用蒜黄冒充韭黄，会将蒜黄的根部削掉，那么我们从茎叶的部分来分辨也是比较容易的。
2、闻味道
无论是韭黄还是蒜黄，闻起来味道都是比较明显的。但是二者的气味又有着明显的区别。韭黄的气味相对比较清淡柔和，类似韭菜的清香味。而蒜黄的味道则更浓郁，就像大蒜一样，并且带着比较明显的辛辣味儿。
3、用手掐
购买韭黄或蒜黄时，我们可以通过用手掐来分辨。如果是韭黄，那么我们用手掐其茎部，虽然会有出水的现象，沾到手上不一会就会干掉。而如何是蒜黄的话，我们用手掐完茎部，流出的液体是比较粘手的，就像我们切完大蒜后会黏黏的一样。
