鳕鱼需要蒸几分钟才可以吃
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发布时间：2022-05-13 16:44
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热心网友
时间：2023-10-16 16:17
鳕鱼肉质非常厚，而且很嫩，所以并不需要太多的步骤，清蒸最好。这里面有两大秘诀，请往下追寻。
所有食材：
鳕鱼350克
料酒1汤勺
盐5克
老姜一小块
蒜头1瓣
干红辣椒2根
葱一根
蒸鱼豉油2汤勺
制作步骤
1、秘诀一：鳕鱼清洗干净，把鱼鳞搓掉。鳕鱼的鱼鳞很好去除，用手轻轻一拨就掉了。然后加入料酒，再抹少许盐腌制半小时左右。
2、半小时后，在鳕鱼上面铺上姜丝、蒜片、干辣椒丝，再到点料酒去腥。鳕鱼的腥味并不明显，但是毕竟是鱼类，还是要去一下腥。
3、秘诀二：然后盖上保鲜膜，放到锅里。这时候可以烧水，等水烧开后再把鱼放进去，蒸8分钟就好了。
4、鳕鱼熟的很快，8分钟过后掀开锅，把保鲜膜去掉，再淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，装饰一下。
5、最后一步就是浇上热油，不用多了，两勺热油就行，然后就可以直接端上桌了。整个过程不过15分钟，也算是比较快。
小编说
在《舌尖上的中国》里有这么一句话，在吃的法则里，风味重于一切。小唠深以为然。
有时候，最浓郁的味道并不是香辛料带来的，而是食物本身最真切的自然香气。鳕鱼有很多做法，可以做成香煎，也可以做成煎饺，但小唠觉得，还是做成清蒸最入味。
在制作这道清蒸鳕鱼时，要注意以下几点：
第一、鱼鳞是一定要去掉的，不要觉得鳕鱼贵，就不用去鱼鳞了。我妈很早之前做过一次鱼，忘记刮鱼鳞了，导致整条大鱼难以下咽，特别可惜。
第二、盖保鲜膜是为了防止水蒸气进入，如果不习惯用保鲜膜，可以用碟子代替。第三、最后淋上的热油是一定要有的，要不然肉味挥发不出来。
热心网友
时间：2023-10-16 16:17
芙蓉鱼卷
准备材料：山鸡蛋3个，鳕鱼8片，胡椒粉0.5克，盐1/4小勺，鱼生酱油1小勺，香油3克，小葱2根
开始制作：
1 鳕鱼片用胡椒粉和盐腌渍10分钟入味。
2 准备3个鸡蛋。
3 将鸡蛋打散，加入等量的凉开水，搅打均匀后过筛。
4 蛋液倒入容器，覆保鲜膜，扎几个小孔，开水上屉，加盖锅盖旺火蒸7~8分钟至蛋液半凝固。将腌好的鱼片卷起，放入蛋液中，重新盖上保鲜膜。
5 旺火蒸3分钟关火，稍后打开锅盖，淋入鱼生酱油和香油，撒上葱花即可。
小贴士：1. 这种做法可以举一反三。没有鳕鱼可选用鲈鱼、鲷鱼或其他肉质细嫩且刺少的鱼片来代替。2. 蛋液过筛、加凉开水、加盖保鲜膜，都是为了保证蒸出来的蛋羹口感幼滑。
