用五花肉做瘦肉怎么做法

发布网友发布时间：2022-05-13 16:58

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热心网友时间：2023-02-07 13:08

五花肉做出瘦肉一样肥而不腻，嚼劲十足，一起来看看做法步骤：

1.准备调料：朝天椒，花椒，八角，香叶，红糖，桂皮，小茴香放入小木盘中

2.葱切成段，姜切片备用

3.准备黄酒，超市有很多种，大家可以随便

4.买的五花肉，让师傅把猪皮去掉了，因为不喜欢吃猪皮，有喜欢的可以不用切除，买的这个不是很好，大家可以到超市去挑挑

5.把五花肉切成大段

6.放入锅中焯水，加入一点葱段和食盐

7.水开的时候需要撇去杂质

8.盛出放入盘子中沥干水分备用

9.锅中加入菜籽油加热，放入姜片爆香，葱段需要一分为二的切开

10.爆香之后加入葱段平铺，再撒上姜片

11.放入沥干水的肉，加入之前准备的调料，并导入生抽，老抽，黄酒一整瓶

12.黄酒没过肉，大火炖制20分钟后转小火慢炖45分钟

13.看着点锅别糊了，炖好的一定要在锅中泡上15分钟左右盛出，美味的醉仙肉就做好了

烹饪技巧

以个人的口味加入酱油，红糖。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。