山药豆长芽能吃么
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:49
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懂视网
时间：2022-04-28 15:03
山药是一道家常食材，一般菜场或者超市都可以购买到。山药的烹饪方式也可多样，可做凉菜也可炖汤，还可清炒，还可以熬粥，例如山药和鸡头米一起熬粥，被称为是：神仙粥。山药也是一种食疗食物，山药的根可入药，药性温和，主要可补中益气。古人认为山药有延年益寿的效果。经常食用山药可以耳聪目明，还可补心气不足，可以预防骨质疏松，延缓衰老，健脾养胃益肾气，促进排便，可以改善睡眠，还有润肤的功效。但是由于山药是长在土里的，如果存放山药的地方潮湿，山药可能就会发芽，那么发了芽的山药是不是与发了芽的土豆一样不能不能食用了呢？
事实并不是哟，发了芽的山药还是可以食用的。发芽的土豆之所以不能吃是因为土豆发芽后会含有大量的龙葵素，龙葵素是一种对身体有害的毒素，食用大量的龙葵素后可能会引起急性中毒，恶心，呕吐，腹泻症状。但是山药发芽并不会产生龙葵素，只要把芽剔掉就可以了。如果实在不放心可以把整个芽眼都挖掉，然后再进行食用。不过最好还是在山药没发芽的时候尽快吃到，因为发了芽的山药其营养价值会有些流失，食用价值就大打折扣了。所以如果买了山药不打算尽快吃，那就放在干燥的地方存储好，尽量避免其发芽。
简介：山药发芽能吃吗？可以吃，食用之前把芽剔掉就可以了。
热心网友
时间：2022-04-28 12:11
山药发芽可以食用，但是发芽之后的山药中含有的营养价值会出现流失的情况，但是发芽的山药中虽然含有一定的毒素但是食用一点对人体健康并不会造成什么影响，所以发芽的山药是可以食用的，因为已经发芽的山药就证明这种山药正处在生长阶段，在这个阶段的山药中含有的营养价值和食用功效方面都会出现大大小小的流失的情况，而且发芽的山药其实和发芽的土豆比较相似，都是会含有一定量的毒素，虽然少量的食用并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是长时间食用发芽的山药就会对人体健康造成不利的影响，所以在平时生活中尽量要记得避免去食用一些已经发芽的山药会比较好一点。山药中含有一种为龙葵素的化学物质，这种化学物质是会对人体健康有不利影响的化学物质，在发芽之后的山药这种龙葵素的含量会大量的增加，但是少量的食用并不会对人体健康造成什么不利的影响，长时间食用的话就会造成毒素在体内残留，所以在平时生活中的话尽量不要去食用这些已经发芽的山药。
二、山药发芽能不能吃
发芽的山药可以食用，但是食用的量一定要注意，因为发芽的山药其实和发芽的土豆比较相似都是会有毒素的增加，发芽的山药中含有的龙葵素的含量会大量的增加，虽然少量的食用并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是在长时间食用之后就会身体不适的情况，所以在平时生活中的即使发芽的山药可以食用也尽量去食用一些比较新鲜一点的山药，以免会造成身体健康出现不适。平时如果真的想要去食用一些发芽的山药的话一定要将山药发芽的部位去除，以免在食用之后会造成身体不适感。
在平时生活中如果出现山药发芽的情况的话山药确实是还可以继续食用，但是在食用的时候需要注意山药的食用量，和在食用发芽的山药的时候要记得将山药发芽的部位去除，以免在食用之后会出现食物中毒的情况，所以在平时食用山药的一定要注意。
