泡萝卜的制作方法以及调料
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发布时间：2022-04-21 19:48
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懂视网
时间：2022-07-31 19:55
1、准备好的青皮萝卜洗净，准备好配料：白糖、食盐、胡椒粉、辣椒面、姜、芝麻、少许生抽、花生油。
2、青皮萝卜切成5公分长，宽一公分的萝卜条，晾至一天。
3、晾干好的萝卜条洗干净，沥干水分。
4、加入食盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、白糖少许，倒入生抽腌制三天入味。
5、腌制期间，用保鲜膜密封好腌制的萝卜条。
6、花生油加热，取出腌制好的萝卜，撒上辣椒面，用烧好的花生油浇一下，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-12-16 22:19
泡萝卜
食材准备：白萝卜500克、生姜15克、小米椒5克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食盐适量（约5克）。
做法：
1. 先将白萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形备用。
2. 放适量的食盐到萝卜条中，腌制30分钟，30分钟后，将萝卜腌出来的水分倒掉即可备用。
3.将准备好的瓶子洗净，完全沥干瓶子中的水后，将生姜、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的萝卜全部放到玻璃瓶中，然后放入凉白开，搅拌均匀后，撒上花椒，盖上瓶盖，等待2小时后，即可食用。
泡萝卜
做泡萝卜的诀窍：
1.清洗萝卜时，不要去皮，带皮的萝卜会吃起来更脆更有口感。
2.做泡萝卜时，萝卜和瓶子都不能接触生水和生油，如果接触了，泡的萝卜时间长了会发霉发臭，还会影响泡萝卜的味道。
3.泡萝卜时，加适量的花椒，可以防止起白花，如果大家做好的泡萝卜2天之内能食用完，就不需要加花椒了。
4.泡萝卜时，糖和醋的比例可以根据自己喜爱的口味进行调整的，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的，多加冰糖即可。
泡萝卜
这就是张大厨今天教给大家正宗的泡萝卜配方，只要按照张大厨的方法去做，保大家做的泡萝卜，2个小时就能泡好，30天都不会坏。这样做的泡萝卜，不论是过年用来款待亲朋好友，还是平时休闲拿来做下酒小菜都不错，2元钱就可以做一大瓶了，超级划算。
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热心网友
时间：2023-12-16 22:20
【具体做法】
1、泡萝卜，用白萝卜更好吃。准备2根白萝卜，净重约2斤，洗净，不用去皮，切成薯条粗细的条状。加入5g盐，充分抓均匀腌40分钟以上。食材和盐的比例都不是一成不变的，加入像平时炒菜一样多的盐就可以。
2、40分钟以后，把萝卜条腌出来的水分倒掉，再反复多淘洗几遍，目的是为了尽可能的去除萝卜的辛辣味。洗好之后，捞出控干水分备用。
3、调一盆糖醋水，水量以能没过萝卜条为准，可以直接倒进萝卜条里调制。600g矿泉水，6g盐，90g米醋，90g白糖，7个小米辣，5瓣蒜。调好后尝一下味道，如果不满意可以再调整。
4、再把萝卜条放进来，盖上保鲜膜，冷藏4个小时，就能吃了。冷藏腌制1夜，会更加入味。我个人感觉从第3天开始，就最好吃了，酸甜爽脆，有一点像糖蒜的味道。
5、吃的时候，用干净无水无油的筷子取出，吃不完的放冰箱密封冷藏保存，制作过程和取出过程，要确保无油、无不干净的东西掉进去，就不会坏了。
热心网友
时间：2023-12-16 22:20
白萝卜
1根
盐
3小勺半
白醋
9小勺
指尖椒
适量
香叶
8片
冰糖
4粒
白酒
3滴
方法/步骤分步阅读
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步骤
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
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2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
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3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
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4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
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5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
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6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
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9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
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11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。
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以上就是小编带给大家的家常酸甜泡萝卜的腌制方法及步骤的关键所在，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法
热心网友
时间：2023-12-16 22:21
萝卜的营养是非常丰富的，萝卜中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C和锌的含量是最高的，吃萝卜可以增加身体的免疫力，萝卜中含有的芥子油可以帮助消化，增加食欲，还可以帮助身体营养物质的吸收，所以平时吃点萝卜对身体是非常好的。萝卜的做法也是非常多的，可以炒着吃，可以熬汤喝，还可以用来包子或者馅饼的馅料，或者腌起来泡起来等都是非常不错的。今天我就来跟大家分享一道泡萝卜的做法，父亲用老祖宗流传下来的土方法腌萝卜，多加1种食材，萝卜又香又脆。
泡萝卜的方法是很多的，用的方法不同腌出来的萝卜的口感也是不同的，很多人都说在家制作的泡萝卜不好吃，口感不清脆，更不好吃，其实这是你用的方法不对，要想制作出来的泡萝卜好吃，除了方法对以外再就是调料也要用对。接下来我就将我家自制泡萝卜的方法分享给大家，这么多年我家一直是用这种方法来做泡萝卜的，这样做出来的泡萝卜酸甜开胃，清脆可口，比大鱼大肉好吃。教你自制泡萝卜，多加一种食材，萝卜酸甜脆爽，6个小时就能吃。
【食材】：200毫升的白醋，200毫升米醋，200毫升的海鲜酱油，少许的老抽，70克左右的白糖，30毫升的麻椒油，2-3片柠檬等
【具体做法】
第一步：准备2个白萝卜，用清水清洗干净，然后用刀切成夹刀片，（如下图所示）切成夹刀片之后将它装在碗中，然后加入适量的白糖，2勺盐搅拌均匀，腌制5个小时左右。
第二步：5个小时之后会看到萝卜发软的状态，用手攥干萝卜里面的水分，在里面加入200毫升的白醋，200毫升米醋，200毫升的海鲜酱油，再加入少许的老抽上色，再加入70克左右的白糖，30毫升的麻椒油，最后加入2-3片柠檬片用手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜。
自制泡萝卜
第三步：时间到以后将萝卜取出来就可以吃了，喜欢吃辣的再放点辣椒进去搅拌一下，酸甜爽口的开胃萝卜就做好了。
教你自制泡萝卜，多加一种食材，萝卜酸甜脆爽，6个小时就能吃，这就是我带给大家的泡萝卜的做法，是不是非常的简单？用这种方法制作出来的泡萝卜酸甜又脆爽，开胃又下饭，非常好吃。制作的时候一定要加入适量的麻椒油，这种食材一定要放，很重要的一种食材，添加了麻椒油的泡萝卜吃起来又香又脆，这是父亲用老祖宗流传下来的土方法腌萝卜，多加麻椒油这种食材，萝卜又香又脆，喜欢吃泡萝卜的朋友们都做起来吧！
热心网友
时间：2023-12-16 22:21
夏天天热不想吃饭，试试这个柠檬泡椒萝卜，酸酸的、辣辣的、脆脆的，有点甜，开胃下饭！
