腌制白萝卜的时候，怎么才能又香又脆不会软？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:48
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-22 09:51
1、备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。
2、将白萝卜直接处理后切块了，辣椒直接切段备用。
3、将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。
热心网友
时间：2023-06-22 09:51
萝卜先用盐抓匀，再用泡椒水腌制，放入冰箱可以保持长久的脆感，做法如下：
准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白萝卜，胡萝卜去皮洗净。
二、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。
三、泡椒切碎。
四、腌好的萝卜出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒适量的泡椒汤进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。
五、装入密封容易，入冰箱冷藏一天。
六、第二天就可以吃了。
热心网友
时间：2023-06-22 09:52
(1)水萝卜只需用水洗净表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是说，最好带着萝卜皮去腌才更脆。
(2) 水萝卜切片时，不宜厚，也不能薄，均匀度 控制在1.5~ 2mm左右。(3) 切好片后，均匀撒点盐,稍微一拌,煞煞萝 卜的水气和辛辣气，这个时间控制在20~ 30分钟之间。煞水时间千万不要长，否则水份失去多，也不会脆!
(2) 水萝卜切片时，不宜厚，也不能薄，均匀度(4)然后用清水冲洗萝卜片，再用手均匀使力去去水，放在竹筐内控水。
(5)开始调味汁:蚝油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鲜露5克，鱼露5克，鸡粉2克，冰糖10克，纯净水10克，青红米椒粒5克,把以上调味品放入冰盒内，搅拌均匀。
(6)把控水的萝卜片放入冰盒内，封上保鲜膜,放进冰箱冷藏2~3天，即可拿出来食用!~~~~照如此去做，保证腌出的萝卜脆脆生爽，爽.
提问要是腌小清萝卜咋腌
回答您好，其实方法都差不多的，您也可以根据自己的口味来腌，方法步骤都差不多呢
热心网友
时间：2023-06-22 09:52
萝卜条这样腌太好吃了，清脆爽口，开胃又下饭，3分钟学会
热心网友
时间：2023-06-22 09:53
特别美味的酸辣萝卜，酸辣爽口，每餐来上一小碟，真的开胃又下饭！
