皮蛋拌黄瓜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:48

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热心网友 时间：2024-01-08 10:40

【食材及配料】皮蛋三个，黄瓜两根、生抽一勺，陈醋一勺，白糖，鸡精一小勺，盐一勺，葱，姜，蒜，干辣椒适量，花椒捏个十来二十个就行了，放多了会的。

【制作步骤】
1把黄瓜仔细的清洗干洗，用刀背用力将黄瓜拍几下，把黄瓜拍扁拍裂，这是为了等下更加好入味。拍好后再切成小块，块头不要太大，太大的话不容易入味。黄瓜最好选个头小的水果黄瓜，会更嫩更香。如果没有也可以用别的品种的黄瓜代替。

2干辣椒切丝，葱切段，姜细细擦成姜丝，蒜瓣拍碎备用。

3把皮蛋切成丁，黄瓜摆放在皮蛋上面。再把辣椒丝、葱段、姜丝、蒜瓣摆在上面。然后再撒入糖、盐，鸡精，撒上生抽、陈醋。

4起锅，锅中放冷油下花椒粒炸出香味关火。趁热迅速把热油泼在葱姜蒜上面，这一步一定要快，这样，花椒热油的香味和葱姜蒜的味道混合在一起花椒，香气立马就漫延开来，整个屋子都能闻到一股香味。花椒粒可以用漏勺隔开，我比较懒，花椒连油一起倒入。不过吃的时候要注意，咬到花椒的滋味可是很麻的哦。

5搅拌均匀，让各种佐料相互融合，香味溢出，就可以美美的享用这道美食了。

热心网友 时间：2024-01-08 10:41

皮蛋黄瓜可以说是地地道道的农家菜，每年农忙的时候必不可少的一道菜，也是家常餐桌上最常见的，因其食材常见制作简单，一直深受广大群众的一致好评。下面就为大家介绍一下这道变蛋黄瓜的做法，保证让你一看就会。

【皮蛋黄瓜】

食材：黄瓜两根、皮蛋4个、大蒜、红椒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

菜谱：

1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。

2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克、味精1克、白糖少许，生抽5克、陈醋5克、突出酸爽的口感，辣椒油5克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料。

5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。

这道简单又好吃的凉拌菜就做好了，是不是非常简单，在这炎热的夏季，赶快来盘黄瓜皮蛋开开胃吧。

热心网友 时间：2024-01-08 10:41

为大家介绍一下这道变蛋黄瓜的做法，保证让你一看就会。

【皮蛋黄瓜】

食材：黄瓜两根、皮蛋4个、大蒜、红椒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

菜谱：

1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。

2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克、味精1克、白糖少许，生抽5克、陈醋5克、突出酸爽的口感，辣椒油5克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料。

5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。

这道简单又好吃的凉拌菜就做好了，是不是非常简单，在这炎热的夏季，赶快来盘黄瓜皮蛋开开胃吧。

热心网友 时间：2024-01-08 10:42

我觉得皮蛋和黄瓜凉拌起来很好吃，我就经常做这个菜，特别是天气凉爽的时候。经常做这个菜吃。如果你在市场上买的皮蛋不是很熟的话，你自己放在蒸锅里蒸个几分钟。哦，让这个皮蛋变凉，把皮蛋切成一条一条的。薄薄的，然后蛋黄和蛋黄都在一起。那个黄瓜也切成细条。除了黄瓜和皮蛋以外，你再放些别的东西会更好吃。你可以放点火腿片，放点儿油炸的花生。然后再放点儿各种调料，拌起来很好吃。