鹿茸是硬的吗?

发布网友发布时间：2022-04-21 19:47

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热心网友时间：2023-07-12 11:23

外层表面多数是硬的为主，是稍软的，有弹性的，全硬，是需要用锯或者斧子砍刀才能切开。但是干货鹿茸如果上锅蒸过之后，骨质，皮，毛组成，自然也就是硬的。不过这个硬跟硬也不太一样，全是硬的，需要用锯或者斧子砍刀等，才能切开。干货鹿茸，也是硬的，因为鹿茸无论是干货还是鲜货，摸起来是硬的，但是用普通的菜刀就能切开，鹿茸蜡片那部分。希望对你有帮助不是非常明白楼主问的是鹿茸的什么部位，有点类似QQ糖的感觉。其他部位，有区分的。比如，所以硬的并不完全。
希望以上的介绍能让您对鹿茸的“硬”有个了解了。总体来说，鹿茸都是硬的。鹿茸是由鹿茸血，一定的时间之后，鲜货里，或者是什么样的鹿茸

热心网友时间：2023-07-12 11:23

不算太硬，烧的时间长了也会融化的
将整枝的鹿茸切成片后，在整枝鹿茸中，按照鹿茸的生长形态，离鹿头最近的约三分之一部分，切片后成为白片。由鹿头向上走，紧挨着白片部分的中间约三分之一部分称为红片（或粉片）。离鹿头最远的部分，也就是鹿茸的最顶端约三分之一部分为腊片。其中鹿茸最最顶端的约一指左右的部分为全腊片。但是是否有全腊片，取决于鹿茸的鲜嫩程度。另外，鹿茸的等级分类名称可能有不同的分类方法和叫法。但是有一个规则是不变的，离头部最近的地方，等级最低，离头部最远的地方，等级最高，这一点不会变。
对于炖汤，一般情况下，中间会炖化的，全腊片确实有这种现象，但并不是所有的鹿茸片都会中间炖化。一般的等级的鹿茸片，会炖软，炖得变薄，但不会大部分化掉。这主要是取决于鹿茸片的等级高低和鲜嫩程度。茸片越嫩，等级越高，越容易炖化。骨片，角片，或者是等级不高的白片，是有可能炖汤之后像骨头渣一样粗糙的。鹿茸的成分本身就是骨质和血，因此等级不高的情况下，也不奇怪。