糯米饭的详细制作过程
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:32
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-05 01:48
材料：小排（切短些），玉米粒，青豆粒，香茹丁，虾仁（干货），目鱼干（干货，泡好切细丝），糯米（需要泡六~七小时）
做法：
1，把买回来的小排洗净，水滴干。放料酒，生抽，一点盐，油，两个八角，一小块桂皮，放大碗中拌均匀，放冰箱，腌制一天。
2，糯米浸泡7小时。
3，油锅热，把腌制好的小排倒入锅中炒香（八角和桂皮扔了，不要下油锅）
4，放入香茹丁继续炒，再把玉米粒，青豆粒，虾仁，目鱼干，泡好的糯米（要把水沥干）全部倒入锅中翻炒，加一匙生抽，一点盐，鸡精，觉得水快干了（泡好的糯米虽然沥干了，也会有点水）倒入一个大点的容器，盖上盖子。
5，把装着糯米和食材的容器放蒸锅上蒸，大火开后转小火蒸45分钟，就好啦。
上面就是香家的糯米饭，嘿嘿，当时贴出来纯粹是混分，没想到会有人喜欢。俺家丁是特别喜欢吃糯米饭的，也非常喜欢吃粽子，这比包粽子简单多啦。
我们这闽南人包粽子，喜欢把糯米放油锅里炒一下再包，放上腌过的肉和一块卤蛋，有的还会放上目鱼干，味道特别好！
目鱼干和虾仁的作用就是提鲜。
腌制好的小排放糯米饭里蒸后特别好吃，建议多放点，俺家丁可以吃好多。
玉米粒和青豆胡萝卜粒俺都是买超市里那种袋装好的，比较省事。
热心网友
时间：2023-09-05 01:48
材料：小排（切短些），玉米粒，青豆粒，香茹丁，虾仁（干货），目鱼干（干货，泡好切细丝），糯米（需要泡六~七小时）
做法：
1，把买回来的小排洗净，水滴干。放料酒，生抽，一点盐，油，两个八角，一小块桂皮，放大碗中拌均匀，放冰箱，腌制一天。
2，糯米浸泡7小时。
3，油锅热，把腌制好的小排倒入锅中炒香（八角和桂皮扔了，不要下油锅）
4，放入香茹丁继续炒，再把玉米粒，青豆粒，虾仁，目鱼干，泡好的糯米（要把水沥干）全部倒入锅中翻炒，加一匙生抽，一点盐，鸡精，觉得水快干了（泡好的糯米虽然沥干了，也会有点水）倒入一个大点的容器，盖上盖子。
5，把装着糯米和食材的容器放蒸锅上蒸，大火开后转小火蒸45分钟，就好啦。
上面就是香家的糯米饭，嘿嘿，当时贴出来纯粹是混分，没想到会有人喜欢。俺家丁是特别喜欢吃糯米饭的，也非常喜欢吃粽子，这比包粽子简单多啦。
我们这闽南人包粽子，喜欢把糯米放油锅里炒一下再包，放上腌过的肉和一块卤蛋，有的还会放上目鱼干，味道特别好！
目鱼干和虾仁的作用就是提鲜。
腌制好的小排放糯米饭里蒸后特别好吃，建议多放点，俺家丁可以吃好多。
玉米粒和青豆胡萝卜粒俺都是买超市里那种袋装好的，比较省事。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/205156403.html?push=rece
