紫薯面粉蒸馒头的做法
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发布时间：2022-04-21 19:28
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懂视网
时间：2023-01-19 05:14
1、材料：面粉230克+230克，紫薯面40克，清水110克+120克，酵母粉1克+1克，原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。
2、先制作白面团，将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。
3、来制作紫薯面团，将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
4、将两种面粉搅拌均匀，酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中。
5、两种面团盖保鲜膜，饧发20分钟。
6、饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份。
7、饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后，切成均等的8等份。
8、小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片，剩下的紫薯面剂均分成2个小面团。
9、用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来。
10、中间放上一个紫薯小面团。
11、将所有的面片象包包子一样，向中间合拢，最后捏紧收口。
12、收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形。用同样的方法做好其它2个双色馒头。
13、也可以做成外皮是白色的双色馒头，中间可以夹心，也可以不夹心，出来的花纹是不同的。将双色馒头坯饧发20分钟，锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可。
热心网友
时间：2023-08-29 00:52
白面:250g、一般面粉250g、酵母4g、紫薯粉100g、红薯250g。
红薯切片上锅蒸15分钟，压成泥。取一半掺入紫薯粉搅拌，再加入白面、酵母合成团。
一半红薯泥加入白面、酵母合成团，放在暖和的地方醒发1小时。
掰开见气泡。把白面分成两份。 紫薯面分成两等份。白面和紫薯面分别擀成片，落起来，用刀修正边缘。由下向上卷起来。切2cm的小段，横切面螺旋状，两侧用筷子一夹就变成蝴蝶了。
取一小团紫薯面，一小团白面，白面擀成片，把紫薯面包里。用剪刀平均剪成8份。再把花瓣向一个方向旋转一下，再放两个枸桔子点缀一下，变成莲花了。
分别把白面和紫薯面搓成长条状。扭在一起。 再从一边盘起来。变成绣球了。
做好后放在蒸锅里小火慢慢发酵，待水开后再开大火蒸12分钟就可以揭开锅了。
【紫薯热量是多少】
100克紫薯的热量为70大卡。 紫薯营养十分丰富，含有碳水化合物、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、钙、磷等营养成分，其中含有的蛋白质极易被人体消化吸收，有较高的食用价值。紫薯是一种高水分、低热量的食物，以100克紫薯为例，其中含有70大卡的热量。
