冬瓜有哪些吃法(不加肉类)?
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发布时间：2022-04-21 19:28
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热心网友
时间：2023-12-22 05:04
做法:冬瓜切成块，将油放入锅后放几粒花椒炒几下再放入冬瓜及姜片同炒至表面熟时加少许水盖上锅盖焖得差不多时加入少许酱油再焖几下，而后加入味精及葱花出锅。这样做出的冬瓜味道比较浓香可口。
、清炒冬瓜
做法:将冬瓜切成薄片，在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒，再放上点葱花和味精即可出锅。
这样做出的冬瓜清淡爽口。
这是我做冬瓜的体会，希望能给你一点帮助
冬瓜绿豆保健汤
材料:
冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。
做法:
1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。
2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
要点:
以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
特点:清热利尿、解渴、祛暑。
2》荷叶冬瓜汤
原料:
荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。
做法:
1、将荷叶洗净，撕成碎片;
2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。
3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。
特点:
清鲜，素淡，可喝汤吃瓜
罗汉冬瓜羹
材料:
冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量
做法:
1、冬瓜去皮，切粒。
2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。
3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。
4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。
注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。
自制腌冬瓜
材料:
冬瓜
20斤、糖
1斤半
、盐
1斤半
、豆曲
1斤半
(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量
做法:
1.
冬瓜去皮去籽.
抹盐.
曝晒1天.
2.
取烫过热水风乾之乾净罐子.
以一层豆曲.一层冬瓜后.摆法.
摆好后淋上米酒.
酒需盖过冬瓜.
(可加些许辣椒).
腌到冬瓜半透明.
约2个月.
(另有书上做法写15天即可).
PS.
豆曲是在材料批发店买的.
(米是跟个豆曲包在一起的)
金沙冬瓜条
原料:
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
烹饪方式:
1.冬瓜切成条后加精盐;
2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;
3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟;
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;
5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
