冬天8,9度用酵母发面要多长时间

发布网友发布时间：2022-04-21 19:26

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热心网友时间：2022-06-20 07:28

冬天8,9度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2—3个小时，下面介绍冬天发面的做法：

准备材料：面粉400g、酵母粉5g、水220g、碱1g、烤箱1个

制作步骤：

1、 400g面粉，如果没有称，就用25cm小盆约小半盆。

2、5g酵母粉，如果没有称，约吃饺子的小碟一底。

3、220g左右的温水，约吃饭的小碗，一整碗。水温在35-40度以内，感觉和手温相似，过高过低都会影发酵效果。

4、水倒入面中，搅拌成块状后，倒在面板上揉成团。

5、和成面团后，用盆盖上醒面十分钟，这是为了让水和面充分溶解，揉出光滑面团。如果不盖，面团外部会干。

6、再次揉成光滑的面团。

7、烤箱如果有发酵功能，天冷需要60分钟，这个时间会根据天气情况和放的发酵粉的量有关，如果发酵粉过多，要减少发酵时间。

8、如果家里没有烤箱，可以室温发酵，冬天需要2到3个小时。

9、再次取出揉至面团非常光滑即可，可以微醒几分钟面，面团会微微变大，变软，发酵完成。

热心网友时间：2022-06-20 08:46

冬天温度较低，酵母为纯天然的微生物，一种活的机体，需要在适当的环境下(温度，湿度等)才能达到最好的发酵结果。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃，此时酵母的活性是最好的，这也是为什么发酵时我们要时刻保持温度。
所以冬天发酵大概在2小时左右所以，建议可以适当增加酵母量，并置于较温暖的环境发酵可加速发酵。

热心网友时间：2022-06-20 10:21

冬天九度左右的酵母菌要发酵一个小时左右，才可以完成

热心网友时间：2022-06-20 12:12

冬天气温低，可能要七八个小时才行。

热心网友时间：2022-06-20 14:20

*度的时候应该在*个小时