冬天发酵面团需要多久

发布网友发布时间：2022-04-21 19:26

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 07:28

冬天可以使用温牛奶加酵母来和面粉和成面团进行快速发酵，时间根据面团的大小而定，发酵至原先的两倍大就可以了，200克的面团发酵时间需要20分钟，做法如下：

准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

一、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

二、将静至好的牛奶倒入面粉内。

三、边倒边搅拌，拌至絮状。

四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

五、发酵至比原来两倍大。

六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。

热心网友时间：2022-06-20 08:46

面粉2.jpg
冬天发酵面团需要多久要根据酵母的数量和发酵的环境温度来决定。如果是二十度左右的温度，需要一到三个小时就可以发酵成功，如果是十度以下甚至是零下的环境，面团可能要发酵十个小时甚至是更久。
想要缩短发酵的时候，可以将面团转移到温度比较高的地方，还可以增加酵母数量，这样都是可以促进发酵的。
发面的时候，还可以在面团中加入一些白糖，或者是在表面按压几个小坑，这样也可以促进发酵。
和面的时候可以加入一些温水，这样可以缩短发酵的时间，让面团的发酵速度更快。
面团发酵的湿度可以保持在70-75%之间，这个温度和湿度最适合酵母菌的生长。
发酵面团其实也有很多的小技巧，在溶化干酵母粉的时候添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
如果家中没有白糖，可以选择用食用盐来代替，在和面的时候加入一些食用盐，可以起到一个缩短发酵过程的作用。
另外，发面的时候还可以加入少许的牛奶，这样面团的味道会更好。

热心网友时间：2022-06-20 10:21

付费内容限时免费查看回答亲根据情况而定哦一般发酵的时间都在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。冬天温度较低，酵母为纯天然的微生物，是一种活的机体，需要在适当的环境下（温度，湿度等）才能达到最好的发酵结果。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃，此时酵母的活性最好哦

热心网友时间：2022-06-20 12:12

1.加糖，约500克面粉加5克糖。

2.温水，水温约 30到35度，不烫手为准。

3.加点泡打粉，加的量比酵母稍微少点。

4.天气冷，尽量放到保温的地方。

5.最好用保鲜膜盖，防止漏气。

方法:先把糖放到温水中化开，把酵母粉(500克面粉，约5克酵母)放入水(水量约500面粉250克水)中，搅拌均匀，等约7到8分钟，酵母水就会发泡，再缓慢边搅边倒，和面到无干粉状态，再揉面成团，盖保鲜膜，等待发酵。

热心网友时间：2022-06-20 14:20

冬天的话，发酵面更不容易发酵。应该是夏天的票的平常的两倍的时间。