糖醋鱼怎么做
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发布时间：2022-04-21 19:37
共8个回答
热心网友
时间：2022-07-02 01:47
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。
做法一
1、首先先准备一条鱼，鱼可以随个人口味选择。
2、然后用刀划鱼背，打上一字花刀。
3、接着往鱼里面加葱、姜、料酒、盐腌制15分钟。
4、打一个鸡蛋，然后加人面粉、淀粉、盐调成蛋糊，倒人鱼肉中。
5、鱼入锅炸至金黄，下番茄酱、白糖。加水、盐、醋，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在鱼上即可。
做法二
1、鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.
2、起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
3、锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
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时间：2022-07-02 03:05
糖醋鱼做法：
1、将鱼肉洗净，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用；
2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金*捞出，沥油。
3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且用它烹制的糖醋鲤鱼极有特色：造型为鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之意。且糖醋汁酸甜可口，十分开胃。
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时间：2022-07-02 04:40
1、备好材料，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏
2、在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
3、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
4、中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
5、下油热锅，放入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入番茄酱、白醋、白糖，加入适量清水煮至浓稠
6、淋到鱼身上，撒点香菜点缀，完成。
鱼类的皮肤由表皮和真皮组成，表皮甚薄，由数层上皮细胞和生发层组成，表皮中富有单细胞的粘液腺，能不断分泌粘滑的液体，使体表形成粘液层，润滑和保护鱼体，如减少皮肤的摩擦阻力；提高运动能力；清除附着在鱼体的细菌和污物。同时，使体表滑溜易逃脱敌害。所以，表皮对鱼类的生活及生存都有着重要意义。
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时间：2022-07-02 06:31
一、材料：
青鱼、葱、姜、蒜末 、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
二、步骤：
1. 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2. 将鱼块抹干表面水分 下油锅炸至金*捞出滤油；
3. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
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时间：2022-07-02 08:39
1. 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2. 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金*捞出滤油；
3. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
参考资料：豆果美食，百度打糖醋鱼可以搜到的
热心网友
时间：2022-07-02 11:04
2、调糖醋汁：醋、酱油、料酒、糖按3：1：：1：1的比例，或根据自己口味另行搭配；
3、炒锅加少许油，烧热后加葱、姜、蒜末爆香，倒入糖醋汁，小火熬开，略见浓稠时倒入七成熟的鱼上，继续微波至熟即可。
热心网友
时间：2022-07-02 13:45
热心网友
时间：2022-07-02 18:23
