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蔬菜馒头怎么做的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 19:37

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热心网友 时间:2022-05-26 11:27

中筋面粉500公克,速溶酵母3.5公克,细砂糖35公克,泡打粉3公克,沙拉油20公克,胡萝卜汁130公克
做法
1.胡萝卜汁先过滤后备用;将材料A所有材料倒入搅拌机内用低速搅拌,再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团,取出后在桌面上略揉数下后静置松弛15分钟。

2.取作法1的面团每个30公克搓成圆形,再静置松弛约10∼12分钟。
3.将作法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。

热心网友 时间:2022-05-26 11:28

这才是洗沙一一自制精细红豆沙的做法
将红豆挑去坏豆杂质洗净,用两倍水(1000克)浸泡四小时以上,让豆子充分吸水。

将泡好的豆子沥出,泡豆水倒掉。

将沥干的豆子放电压力锅中,加入三倍清水(1500克)。

开启电压力锅煮豆程序将红豆煮至熟软,能轻易用手捏破不留硬芯的程度。(用其他锅也行,反正能把红豆煮熟软就行)。

将煮好的豆子连水用料理机打成泥。

准备好细目筛网,刮板,棉布,钢盆等工具,开始洗沙。

把筛网放在钢盆上,放入打好的红豆泥,一边慢慢淋入清水,一边用刮板将红豆泥在筛网上推擦,让豆皮等杂质留在筛网上,豆沙和水通过滤网流进钢盆中,这就是洗沙,慢慢将所有的红豆泥洗完。

把棉布放在钢盆上,将洗出的红豆沙水倒入,将棉布收拢绞挤棉布,将水挤出倒掉,红豆沙留在棉布中,就得到生豆沙,一斤红豆大概得生豆沙两斤左右。不要挤得太干,以免豆沙发干不滋润。

洗出的生豆沙。

留在筛网上的豆皮等杂质,约有125克,丢弃。

准备好炒制红豆沙的材料,花生油,二砂糖,麦芽糖。

锅置火上开小火,将花生油放入炒锅中,加入生豆沙,拌炒均匀。

加入二砂糖拌炒均匀后再加麦芽糖,小火炒匀。

开大火不断翻炒,炒干水气,此阶段红豆沙会崩溅出来很烫,可用锅盖遮挡一下,小心烫伤,慢慢水分收干就不溅了。

炒至豆沙成团,能在锅中堆叠起来,红豆沙就炒好了。

将豆沙放入大而浅的容器中,摊平冷却。

成品豆沙约1200克。中筋面粉500公克,速溶酵母3.5公克,细砂糖35公克,泡打粉3公克,沙拉油20公克,胡萝卜汁130公克
做法
1.胡萝卜汁先过滤后备用;将材料A所有材料倒入搅拌机内用低速搅拌,再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团,取出后在桌面上略揉数下后静置松弛15分钟。

2.取作法1的面团每个30公克搓成圆形,再静置松弛约10∼12分钟。
3.将作法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。
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