酸甜酱黄瓜怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 19:37

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热心网友时间：2022-07-12 20:49

1. 将黄瓜切成大小粗细一样，用2勺盐翻拌均匀，腌制5个小时左右杀一下黄瓜自身水分。

2. 调酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g，泡椒8个（可加少量泡椒水），干红椒8个，蒜2头（切小片），姜1小块（切小块）

3. 然后将杀过水的黄瓜控一下水分，放进调好的酱汁中，腌制一夜，中途翻拌一下，让黄瓜均匀接触酱汁（腌的时候，用大点的容器，因为黄瓜虽杀过水，但还是会出少量水）

4. 早上将腌制一夜的黄瓜，把酱汁过滤出来，放在锅里烧开小火煮5分钟。（忘拍图）

5. 酱汁待凉后，再将黄瓜条继续腌制白天一天，晚上回家就可以吃了。将黄瓜连同少量酱汁一起放入保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取。至于多出来的酱汁，我用来烧糖醋排骨也特别好吃。

热心网友时间：2022-07-12 20:50

主料

黄瓜

辅料

老抽适量白醋适量
白糖适量
酸甜酱黄瓜的做法步骤
1. 生抽，老抽个200ml，加入白醋300ml，白糖100g在锅里煮至沸腾。
2. 黄瓜从中间切半，长度正好可以放在锅里就好。
3. 调料汁煮开后，放入黄瓜的时候，同时关火。让黄瓜在煮沸的料汁中浸1分钟左右后取出，晾凉。
4. 晾凉黄瓜后，再次煮沸调料汁后，浸入黄瓜，关火，并让黄瓜在料汁中浸泡2-3分钟，取出，放凉。
5. 放凉后，将黄瓜切成薄片，浸入放凉的调料汁中，密封，置于冰箱内，2天后即可食用。

热心网友时间：2022-07-12 20:50

主料1.1000g黄瓜配料
2.适量盐、适量青红椒
3.100g白糖、100g陈醋
4适量生姜、适量大蒜、适量高度白酒、适量花椒
制作步骤1 、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2 、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
3、锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。
4、黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5 、生姜、大蒜切薄片。
6 、把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7 、倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。