酸甜黄瓜的腌制方法
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发布时间：2022-04-21 19:37
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-16 11:50
1、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
2、将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。
3、先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。
5、另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了，所以还要往小锅中加入少许盐。
7、再往小锅中加入少许醋，这样腌出的黄瓜更脆。
8、再往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口，更好吃。
9、将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉。
懂视网
时间：2022-11-14 07:00
1、原料：黄瓜1000克；配料：醋300ML，酱油300ML，白糖300克，盐15克。
2、将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分。
3、把配料混合在锅里烧开，然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出。
4、将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉，不能叠放。
5、再次将配料煮开把晾凉的黄瓜进行卤烫，然后捞出继续晾凉，一共这么卤烫三次。
6、待卤烫的黄瓜彻底凉透后切片装瓶，瓶子一定记得消毒好，别带生水。
7、最后将配料倒入瓶中，盖紧盖子，腌制两天就可以吃啦。
8、味道酸酸甜甜甜，清脆爽口。
9、最适合配白米粥，清粥小菜，貌似很养胃。
懂视网
时间：2022-11-18 06:52
1、材料：黄瓜花500g、花椒8粒、干辣椒3个、盐1大勺、糖3大勺、醋6大勺、香油1勺、花生油4大勺。
2、黄瓜花洗净（最好用清水泡半个小时），洗净后控干水，然后用盐抓匀，静置30分钟杀出黄瓜的水分。
3、锅中放入花生油和花椒。
4、花椒出香味后放入干辣椒段，待花椒和辣椒变色后关火。
5、碗里放入糖、醋、香油搅拌均匀，糖充分溶解。
6、把炸好的花椒辣椒油倒入糖醋汁里搅匀。
7、杀出水分的黄瓜花用清水稍微投一下，以免过咸，然后控干水分，把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀，放到密封保鲜盒中，放冰箱冷藏1个小时即可。
懂视网
时间：2022-12-05 21:11
1、食材：嫩黄瓜600克。调料：白醋15克，白糖20克，蒜10克，芝麻油，清油各20克，花椒粒、姜、食盐各15克，干辣椒3克。
2、黄瓜去蒂洗净，改刀成劈柴块条状，入碗放入食盐码拌一下，用开水除去盐分，装入盘中。取一只小碗，把白糖，白醋，食盐对成汁。
3、干辣椒切成节，姜切成丝，蒜拍成茸。将切好的姜丝和蒜茸撒在黄瓜上。炒锅上火，放入清油加入干辣椒炸黄至香，再放入花椒粒，趁热一起倒在黄瓜条上，浇上汁水，淋上芝麻油即可食用。
