水开了鸡蛋煮几分钟
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发布时间：2022-04-21 19:35
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热心网友
时间：2022-08-08 17:37
鸡蛋时间长短决定着品质。煮得太久不仅会导致其中的B族维生素、维生素E等营养素被破坏，还会造成脂肪酸、胆固醇发生氧化，致使进入人体后增加自由基的产生。如果煮时间过短，加热不充分，不仅不能有效杀灭其中的沙门氏菌等有害菌，而且生物素结合蛋白等抗营养物质也去除不掉。
煮鸡蛋最好的状态是：蛋清已经凝固，而蛋黄刚刚凝固，且质地软嫩、颜色金黄。这时沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也被去除，而且其中营养物质的氧化程度相对较低。
一般来讲，鸡蛋在煮沸6分钟后，蛋黄中心固化，外周已经开始变干，进入全熟状态，这时恰到好处。不过，从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变“老”。
热心网友
时间：2022-08-08 18:55
3分钟。
水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟
8分钟。
如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。
怎么判断鸡蛋煮熟了
1、勺子鉴别法
辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。
2、折腾鸡蛋法
把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋；反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋。
3、观看鸡蛋法
拿起你煮好的鸡蛋，然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感，则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮；要是没有通透的感，是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透，可以剥壳开吃了。
