干炸五花肉的做法是？
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发布时间：2022-04-21 19:44
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热心网友
时间：2023-09-10 23:33
五花肉基本是所有老人和小孩都爱吃的一道中式菜品，五花肉可以用来做成东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。那么怎么样做成一道大家都爱吃的五花肉呢？香炸五花肉是不错的选择，下面小编就给大家介绍介绍如何将五花肉炸得又香又脆：
主料
五花肉 (四两)
鸡蛋 (一个)
调料
面粉 (适量)
盐 (适量)
糖 (适量)
味达美酱油 (适量)
胡椒粉 (适量)
将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，一盘炸五花肉很快就被我们消灭掉了。
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫"夹心肉";品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
热心网友
时间：2023-09-10 23:33
主料：五花肉400克、炸粉大半碗
调料：盐少许、食用油一大碗、生粉少许
制作步骤：
1、准备材料：五花肉去皮切薄块提前用生粉，食用油，盐腌制两两小时
2、炸粉加冷水开成糊状
3、把腌好的五花肉放到炸粉糊里搅拌均匀
4、热锅，倒进去一大碗食用油，烧开油（用干木筷子插进热油里，起泡就够温度了）
5、用筷子夹起裹满炸粉糊糊的五花肉，小心轻放到油锅里，炸
6、炸至稍黄，捞起沥掉大部分油，重新放进油锅再炸一下下，起锅。
7、上碟，如果有酸甜酱蘸着吃，更美味
热心网友
时间：2023-09-10 23:34
主料：五花肉400克、炸粉大半碗
调料：盐少许、食用油一大碗、生粉少许
制作步骤：
1、准备材料：五花肉去皮切薄块提前用生粉，食用油，盐腌制两两小时
2、炸粉加冷水开成糊状
3、把腌好的五花肉放到炸粉糊里搅拌均匀
4、热锅，倒进去一大碗食用油，烧开油（用干木筷子插进热油里，起泡就够温度了）
5、用筷子夹起裹满炸粉糊糊的五花肉，小心轻放到油锅里，炸
6、炸至稍黄，捞起沥掉大部分油，重新放进油锅再炸一下下，起锅。
7、上碟，如果有酸甜酱蘸着吃，更美味。
热心网友
时间：2023-09-10 23:35
食材
食谱热量：2840(大卡)
主料
五花肉适量
食用油适量
方法/步骤
准备去皮的五花肉，切成片、备用。
不粘锅里倒少许油，倒入五花肉。
翻炒均匀，五花肉炒至发白。
倒入半碗清水，水量根五花肉持平。
大火烧开，小火熬干水分出油。
炸至透亮色。
捞出撒盐和白芝麻即可食用。
如果条件允许放入烤箱，上下火180度，烤3分钟即可。
美味的烤五花肉就做好啦。
热心网友
时间：2023-09-10 23:35
食材明细
主料
五花肉四两
鸡蛋一个
辅料面粉适量
配料盐适量
糖适量
味达美酱油 适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
香炸五花肉的做法步骤
1
将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
2
将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
3
锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
4
看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。
