超市买的丸子要洗吗?
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发布时间：2022-04-21 19:44
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好二三四
时间：2022-07-10 03:11
在吃火锅的时候，很多人会买肉丸，但有人说肉丸里都是淀粉，其实不同种类的配料是有差别的，那么，肉丸的主要原料是什么？买肉丸要注意什么？下面小编就带来介绍。
肉丸的主要原料是什么
丸子的主要原料是由肉馅、末、丁，辅料主要有淀粉。而烹制此菜的成败关键又往往与淀粉的用法和用量有关。如果使用不当就会使制出的丸子不是坚硬无韧性，就是松散不成形，失去了应有的风味。
淀粉的用量，原则上市肉肥多加，肉瘦少加，煎炸多加，汆蒸少加，同时还要根据不同的花色品种和配料而加减。肥肉松软，脂肪多，遇热易化，不易成形。因此，须多加淀粉，并加入少量面粉，以增加固化能力。为了避免吃口发死，可加鸡蛋起膨化作用。
但应注意此类丸子只宜煎、炸，不宜汆蒸。瘦肉纤维组织多，易成形，吸水性强。但遇热收缩后又容易将水分挤出，使成品不松软。因此，需加入少量淀粉和鸡蛋以帮助吸住水分，不使外溢，成品既松软而又有韧性。
买肉丸要注意什么
购买肉丸除了关注肉含量，还要关注什么?
1、关注肉的组成
每个人的口味喜好不同，有人就喜欢纯牛肉丸，那一定看看配料表，比如上面的牛肉丸里，有的肉只有牛肉，有的却既有牛肉，又有猪肉和鸡肉。
还有，提及撒尿肉丸，很多朋友第一感觉就是牛肉的，毕竟看起来是牛肉的红色，吃起来有牛肉的香味，可撒尿肉丸还真不一定是牛肉做的。
按照国标，配料表中的配料是由多到少依次排列的。所以：牛肉排在鸡肉、猪肉、水、大豆蛋白、增稠剂、鸭肉、酱油、葱酥、谷?粉、淀粉、增稠剂之后，由此可见牛肉含量很低，至于吃起来很有牛肉味，更多是因为配料里添加了食用香精。
有一些牛肉丸中，有的配料里添加了牛筋，我们可能很喜欢它劲道的口感，但是从营养上来看，它的蛋白主要是胶原蛋白，比瘦肉中的蛋白质量要差，如果更追求营养，那也得留意一下。
2、关注能量
上面两个表格我都是按热量由低到高排列的，对比可以发现，能量最高的牛肉丸的能量，是能量最低的牛肉丸的近2倍;能量最高的鱼丸的能量，是能量最低的鱼丸的3倍多。
如果要减肥，那食材热量就是很重要的一项指标，购买时建议关注一下，当然我们也可以买能量高些的，因为一般能量高些的也往往脂肪更高，吃起来更香，那样的话就少吃两口。
3、关注钠含量
选肉丸优选肉含量高的、能量较低的和钠含量较低的，肉的组成就主要看个人的口味喜好了，最后再说说肉丸中的食品添加剂。
热心网友
时间：2022-07-10 00:19
超市卖的丸子，有两种状态：
1，有包装的丸子。
这类丸子在生产时经过相关处理之后，会进行包装。……因此，我们买到的这类丸子，是有完整包装的状态。
2，散装丸子。
这类丸子没有包装，是散装的状态。
因此，对于丸子买来以后要不要清洗的问题，就有两种不同的状态。
1，有包装的丸子可以不洗。
有包装的丸子在生产出来以后，经过了相关处理，已经达到干净卫生的状态，所以在买回来烹调的时候，无需清洗，可以直接烹调。
2，散装丸子需要清洗。
散装的丸子因为没有包装，所以即使在生产过程中达到了干净卫生的程度，但是在运输和销售过程中，因为接触了外界环境，所以有沾上灰尘的可能而变得不干净。
因此，这类散装的丸子在烹调之前需要清洗。
但是，为了做到彻底的干净卫生，很多人在买来有包装的丸子以后，在烹调之前，也会进行一下清洗。……这样做是好处多多的。……经过清洗以后，丸子可以变得更加干净卫生，吃起来会更加放心。
因此，从干净卫生的角度来说，买回来的丸子还是清洗一下才更好……这样可以做到干净卫生，让我们吃的时候更加放心。
热心网友
时间：2022-07-10 01:37
【自制火锅丸子的烹饪步骤】
首先准备一碗面粉，再往里面加入两个鸡蛋，接着用筷子将其搅拌均匀，再把买回来的五花肉洗净，用刀剁成碎末，记得在剁肉的时候，往里面加入一些大蒜和生姜，这样可以和肉馅混合，让吃起来的味道更好，并且还能去除肉腥味，然后往剁好的肉馅当中加入适量的生抽，食盐和料酒，大概腌制20分钟，接着和面粉一起混合，揉成比较软的面团，再分成一个个小丸子。
以上就是猪肉丸子的做法，如果喜欢其他肉类的丸子，也可以照着上面的方法烹饪，而猪肉丸子里面只需要加入面粉，鸡蛋和猪肉3样食材，这样制作出来的丸子滑嫩Q弹，一口一个，吃起来相当美味，一次就可以做一大锅，保证一家人吃的开开心心。
热心网友
时间：2022-07-10 03:12
在超市买的丸子都是成品或半成品，有的可以直接使用，有的可以加工一下，选择自己的口味的的，就完全可以了，没有必要再洗一遍
热心网友
时间：2022-07-10 05:03
不论在家里吃火锅，还是去火锅店，用来下火锅的丸子只两个来源，手工做的和超市买的。自己手工做的就不说了，本题主要说超市的丸子都是什么材料做的。
第二，冷冻丸子都是什么肉
首先确定都是真材实料，起码有真的鱼、肉、豆制品、淀粉。牛肉丸有牛肉，猪肉丸有猪肉，鱼肉丸有鱼肉。
其次要知道是什么样的肉。确定不是好肉，起码不是市场卖的牛腱牛腩后臀五花。都是杂碎肉，没法当肉卖的边角废料，筋膜囊膪，淘汰蛋鸡肉等等。
最后要说的是，肉丸子里，即便这样的肉，也只是很少部分。
热心网友
时间：2022-07-10 07:11
不建议经常吃。
市面上所售的火锅丸子中含肉量是比较少的，主要是由淀粉、肉味香精、调味料、色素等制作而成的，营养价值较低，对于人体来说这种丸子中所含的营养是不够的。
而且吃了丸子之后会有一定的饱腹感，同时也会减少其它食物的摄入，当长期丸子食用过多的话就有可能会出现营养摄入不足的情况，严重者还有可能出现营养不良的情况，所以不建议经常吃。
买回来的火锅丸子要洗吗
视情况而定。
如果购买的有包装的火锅丸子，那么这类丸子在生产的过程中已经经过了灭菌处理，在包装没有破损的情况下是可以不用洗的。
但是如果购买回来的是散装的丸子，因为这种散装丸子都是一起装在冰柜里面的，所以冰柜门的频繁打开以及挑选时的触碰，这些因素都会容易使其带上一定的微生物，造成污染，所以在煮之前建议最好是用流水清洗一遍。
超市买的火锅丸子煮多久
一般飘起来就熟了。
对于火锅丸子来说，一般是热水下锅，只要煮到丸子开始漂浮起来那么基本上就已经熟了，整个过程大约为3-5分钟左右，如果担心不熟的话也可以在里面再煮1-2分钟后食用。
由于火锅丸子是密封的，其内部的温度较高，特别是对于一些内部富含汁水的丸子来说，直接吃的话很容易出现烫伤的情况，所以在煮熟后建议放在碗中等其完全冷却之后再吃，以免出现意外情况。
经常吃火锅丸子的危害
1、营养失衡：火锅丸子中的主要成分是淀粉，其营养价值很低，而且具有一定的饱腹感，吃完丸子之后会减少其它食物的摄入，所以如果是经常吃火锅丸子的话那么就有可能出现营养失衡的情况。
2、肝肾负担较重：市面上所售的丸子中添加了一些牛肉精、猪肉精、香精、色素等调味料，这些物质都会对人体的肝肾造成较大的负担，经常吃的话会不利于人体的健康。
