做韭菜盒子的面要放碱吗？具体怎么和面呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:45

共3个回答

热心网友时间：2023-05-10 01:03

准备材料：淡奶油适量、酵母2.5克、面300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克

一、首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。

二、加入面粉。

三、接着加入酵母。

四、然后选择面包机的和面功能和面25分钟。

五、和好的面团后上面盖上一层湿布。

六、等待面团发至两倍大时即可。

热心网友时间：2023-05-10 01:03

烙韭菜盒子的面可有三种方法：1，煎饼盒子：用煎饼直接包。
2，“死”面：温水和面，软一点，醒好再包。
3，发面：发酵面，碱中和或用干酵母和面醒好再包。
我更喜欢发面的，虽然麻烦点，外香酥，内松软可口，易于消化。

热心网友时间：2023-05-10 01:04

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

所谓半烫面，自然是一半烫面，一半冷水和面，但最好的比例并非冷水与热水对半，而是热水占80%，冷水占20%，把握好冷水与热水的比例，做出来的面皮才能柔软中带稍许的嚼劲儿，口感一流！