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发布时间:2022-04-21 19:46
共4个回答
好二三四
时间:2022-07-15 13:40
农家蒸出来的白馍馍,特别松软,还有一股好吃麦香味。
第一步和面,把面粉舀好,放入发面块,加入温水适量,将发面块捏碎和入面中。
把面粉和成团,用塑料纸盖起来,温度保持在20到25度发面4到5小时,待面团比原来大一倍时面就发好了。
碱面1勺,碱面是根据自己面粉的多少,和发面的程度来定夺。根据自己的感觉,我这4斤面,1勺碱面。
把面充分揉均匀揉光滑后,搓成条,切成面块。
这就到圆馒头了,全部圆好以后放在案板上醒10分钟,那样蒸出来的馒头才会松软可口,怎样好看吗?
我这里蒸的多,上锅蒸得蒸50分钟,做得少的话,一般也就蒸30分钟吧。
50分钟出锅啦。
热心网友
时间:2022-07-15 10:48
1.把发酵粉在温水里泡发。
2.缓缓的倒入面粉中搅拌。
3.拌成絮状。
4.再慢慢柔成面团。
5.放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。
6.揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。
7.来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状。
8.放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。
9.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。
10.关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。
11.入盘。
蒸馒头的注意事项:1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
3.室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
4.在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
热心网友
时间:2022-07-15 12:06
热心网友
时间:2022-07-15 13:41