腌制的鱼肉怎么做才能好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 19:46

共3个回答

热心网友时间：2023-10-04 20:00

食材

主料
腌鱼适量
干椒适量

方法/步骤

1
腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2
多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3
锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4
这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5
洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6
关小火放入干椒炒出香味。

7
加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8
加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9
开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10
两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11
起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12
比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

热心网友时间：2023-10-04 20:00

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。操作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~

热心网友时间：2023-10-04 20:01

太咸做了还是咸的吃不成