煮汤面用什么面好
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发布时间：2022-05-12 20:01
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时间：2023-10-20 14:38
丝瓜西红柿鸡蛋汤面的做法：
本地丝瓜、西红柿，鸡蛋，金健米业的“禧”面（宽面）、味好美的鲜辣粉。
一、锅里油热，大火将鸡蛋炒熟，添起。
二、锅里加水（下面的量），开，给点油，放入丝瓜，烫熟，添起；丝瓜很漂亮。
三、烫丝瓜的水，放入鸡蛋，开，加油、盐、面条，开，加西红柿，熟，放入丝瓜，给点鲜辣粉或胡椒，即可。
咖喱牛肉粉、面(汤) 的做法：
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉或面（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
最简单的红烧牛肉(粉/面）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉/面，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。喜欢的可以加辣椒（酱）、香菜，味道更好。
注：面一定要劲道。
最简单的热干面（拌面）做法：
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁味道更好（乌江牌榨菜，自己切丁，成品榨菜丁不好吃），上好的芝麻酱（用麻油调稀，现吃现调）。
要用新鲜的圆碱水切面，如果没有，则用好一点的圆（干面）。
