上汤青菜怎么做
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发布时间：2022-05-12 19:09
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热心网友
时间：2023-10-03 02:02
青菜可以选菠菜、油菜、芥蓝、奶白菜、娃娃菜……等等。
用料
青菜 300克
盐 适量
豆酱/味噌 1勺
海鲜（提鲜） 适量
蒜 2瓣切片
姜 3片切丝
白糖/冰糖 2克/2、3颗
上汤青菜的做法
1、青菜轻轻洗净。（这次用的菜是番杏）
2、多过几次净水
同时海制品如果需要清洗，洗净备用
3、准备姜丝、蒜片和花椒粒
4、锅内中火加热，油温烧热即可放入蒜姜和花椒
5、炒至有些发黄，盛出来姜丝等，只留油在锅内
6、锅内加入豆酱一勺，炒香。
7、加入洗净的海制品，小火煮2分钟
8、锅内加入约100毫升开水，加盐，加白糖或冰糖2克
9、中火煮开后，加入青菜用筷子轻轻按入水中
10、青菜煮熟变色至自己喜欢的程度，夹出放入盘中
11、再浇适当汤汁在青菜上，以便保持温度
12、最后将海制品或者炒好的姜丝蒜片摆在菜上。✌️
