请问鱼肠煎蛋是怎做的?

发布网友发布时间：2022-05-12 18:54

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热心网友时间：2023-10-18 14:28

材料：两副鲩鱼肠. 做法： 1、把肥膏去掉,只留下鱼肝和肠,用剪刀剪开肠道.洗鱼肠的工夫很多,一般人们这时候会用盐去走肠内垢物,但我觉得现在用盐会令鱼肠脱水,变韧. 我的做法是用剪刀剪开鱼肠后用水清洗干净,再用白醋腌制一下，这样既可以能令肠道更干净，又能劈腥和杀菌．然后用清水清洗干净． 2、把洗干净的鱼肠剪段． 3、经过一番工夫把鱼肠搞干净了． 4、把鱼肠放在沸水里过一过沸水，图八：尽量沥干水． 5、用胡椒粉，葱花，姜茸，盐，酒，陈皮茸，几滴酱油把鱼肠捞匀
打两个鸡蛋，把鱼肠放进鸡蛋里
起油锅煎鱼肠
出来的鱼肠不觉得腻，不觉得腥．而且鱼肠咬下去有一点点爽口的口感
鲮鱼肠太幼小,难于清洗，食味也不够. 大鱼肠则较脏,因为它是什么都吃的,肠道里又黑又灰,特别的腥. 一般的酒楼都会用鲩鱼肠来做,因为它比较容易清理,而且肥美. 用以上的方法做,出来的鱼肠已经没有什么腥味的了

热心网友时间：2023-10-18 14:28

首先把鱼肠洗干净,然后跺烂放油炒,鱼肠有醒气放点姜未杀醒放盐,炒好放鸡蛋调料,就好啦