贡菜怎样做比较好吃
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发布时间：2022-05-12 19:22
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懂视网
时间：2022-11-13 01:37
1、材料：贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽。
2、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡)，然后洗净捞出。
3、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。
4、把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。
5、白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。
6、把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可(调料可自行配制，依个人口味添加。)洒上葱丝，就完成了。
热心网友
时间：2023-01-19 22:29
贡菜干做法：食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把。
1、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。
2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。
3、准备适量的油（可以多一些）倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀，这个时候我们就应经可以闻到香味。
4、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜，白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油。
贡菜吃法
贡菜，又名苔干、响菜。其色泽鲜绿，质地爽口，咬起来更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“响菜”之名。
贡菜干经过干燥脱水之后制成，提前泡发后便可烹饪食用，非常方便。
可以做成贡菜炒腊肉、贡菜鱿鱼、凉拌贡菜，吃法多样，不仅美味，还有着丰富的营养价值。
由于新鲜的贡菜无法长时间保存，且不耐运输，制作成贡菜干，则更便于日常食用。
制作加工时，将新鲜采收的贡菜去掉外叶和根部，削去外皮，切成细长条，挂至室外自然晾晒而成。
制成后的贡菜干色泽自然鲜绿，纹理清晰。每一根的大小、粗细均匀，整整齐齐码起来，煞是好看。贡菜干的泡发率也非常不错，一袋150g的贡菜干，看似没多少，泡发后足足有一大盘，分量足够2~3人吃上一顿了。
热心网友
时间：2023-01-19 23:47
贡菜含有丰富的钙、铁、锌等人体必需的营养物质，而且口感爽脆，深受人们的喜爱。贡菜的做法很多，但最具营养价值也最能体现贡菜原始风味的当属下面要为您介绍的素炒贡菜了。
素炒贡菜的做法
原料：贡菜、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、蚝油
步骤：
①贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；
②锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；
③加入切好的贡菜一起翻炒；
④加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的.盐调味；
⑤炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。
贡菜是什么
贡菜自清朝乾隆时期开始，成为了向朝廷进贡的菜品，也因此而得名“贡菜”。但原本的贡菜是什么呢？贡菜又有哪些营养价值和做法？下面我就为您一一地介绍。
贡菜是莴苣属一年生草本植物，色泽鲜绿，味道极似海蜇，口感颇佳，咬起来还会发出清脆的声音，故而被周恩来总理形象地称之为“响菜”。可以说，贡菜是一种高档的纯天然绿色蔬菜。
除了安徽的义门盛产贡菜之外，江苏邳州的贡菜也闻名遐迩。邳州贡菜多称邳州苔干，与邳州白蒜和邳州银杏一同列为邳州地理标志保护产品。
贡菜属绿叶类蔬菜，每年秋季，取其梗，剥皮、劈条、晒制即成。贡菜内含有谷氨酸、维生素、维生素D、锌、铁、钙、硒等人体所必需的微量元素，对人体生长发育、抗衰老、防癌有一定的食疗价值。
贡菜的做法多种多样，可用于烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味均可，较家常的做法包括凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、豆腐干拌贡菜等等。
贡菜怎么做好吃
贡菜的做法很多，炒、拌、烩等等做法都适用于烹制贡菜。但是，贡菜怎么做好吃呢？下面我就为您介绍一种非常美味的做法——贡菜拌黄瓜。这可以说是一道既清凉，又美味，同时营养价值也很高的素菜，做法更是简单。
贡菜拌黄瓜的做法
原料：贡菜。黄瓜、糖、醋、麻油、蒜
步骤：
①黄瓜洗净，切片备用；
②新鲜贡菜洗净切段；
③黄瓜和贡菜一起装盘，淋上适量的糖、醋和麻油，喜欢辣味的朋友还可以放一些蒜蓉，就可以食用了。
贡菜有什么营养价值
贡菜有着极其悠久的食用历史，甚至成为贡品，不仅是因为它口感好、颜色好看，更重要的，是由于贡菜的营养价值极高，对人体健康有着极大的好处。贡菜有什么营养价值呢？
在我国古代药学名著《本草纲目》中即有记载，贡菜具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能，常食能延年益寿。
现代医学检验证实，贡菜中含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素等多种微量元素及碳水化合物，有着“天然保健品，植物营养素”的美称。
贡菜具有降血压、通经脉、活血健脑、开胸利气、壮筋骨、抗衰老、清热解毒、预防高血压和冠心病等功效，可以说是美容抗癌之佳品。
贡菜什么人不适宜食用
任何食物都有一定的食用禁忌，贡菜也不例外。注意了贡菜什么人不适宜食用，避免食用禁忌，才能真正地吃出健康。
在食用贡菜时只有一点是您需要特别注意的，那就是，孕妇要谨慎食用贡菜。因为一部分贡菜是腌制而成的，其中可能含有亚*盐，孕妇如果食用的话，对自己的身体和胎儿的发育都有一定的影响。
除此之外，贡菜并没有什么特殊的食用禁忌，一般的蔬菜或者是肉类都是可以和贡菜一起搭配食用的。您可以放心地食用。
另外，在挑选贡菜时，要注意挑选那些颜色翠绿、没有黄叶的。如果是那种塑料包装的贡菜，最好是购买真空包装的，如果没有真空包装，就要选择那些包装袋内没有多余水分的。而且，叶大茎短的贡菜口味也要相对更好一些。
在烹饪贡菜时，最好不要用刀切，直接用手将贡菜掰开，烹饪出的味道会更佳。
