面包甜甜圈的做法
发布网友
发布时间：2022-05-12 19:29
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懂视网
时间：2022-10-25 14:06
1、主料：鸡蛋2个、低粉130克、黄油15克、牛奶45克、玉米油55克、白砂糖40克、泡打粉3克。
2、辅料：巧克力适量、各色糖珠适量。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀。
（3）加入牛奶，软化的黄油搅拌均匀。
（4）筛入低粉，泡打粉搅拌至无颗粒状态。
（5）加入玉米油搅拌均匀静置5-10分钟。
（6）装入裱花袋。
（7）挤入甜甜圈模具，八九分满。
（8）在桌子上震几下震出大气泡，烤箱预热155度，中层，上下火155度15-20分钟。
（9）晾凉脱模。
（10）隔水融化黑白巧克力，准备各色糖珠，淋在甜甜圈表面即可。
热心网友
时间：2024-12-01 14:05
材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
甜甜圈
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。
做法二
材料：高筋面粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）
1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；
2、面团第一次发酵90分钟；
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；
6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；
7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟；（没有发酵箱的同学可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样也能起到发酵的作用）
8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金*，起锅沥干油。
热心网友
时间：2024-12-01 14:06

第一步：首先我们把玉米面倒入碗中，分次少量的加入60°的热水，搅拌成絮状之后，加入准备好的白砂糖，奶粉，酵母，然后用筷子均匀搅拌一分钟。

第二步：随后准备有网筛，把高筋面粉筛入碗中，然后用筷子适当搅拌一下，而后分次少量的加入35°的温水，搅拌成絮状之后揉捏成面团。之后我们盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟。

第三步：而后把醒发好的面团适当揉捏排气，搓成直径5cm的长条，切出宽度为4cm的长段。

第四步：然后我们把切好的小剂子搓成1.5cm直径的长条，之后首尾相连，适当收口，这样一个甜甜圈的生胚就完成了，是不是感觉很简单呢？

第五步：随后我们进行一下点缀修饰工作。我们首先准备一个烤盘，在烤盘上面铺一张防粘纸，然后把打散的鸡蛋液用刷子均匀的刷在甜甜圈的表面。

第六步：之后我们把准备好的黑芝麻均匀的撒在甜甜圈的外围，如果喜欢吃甜一点的，可以在甜甜圈的表面刷一层蜂蜜；如果你想让这款甜甜圈变得更加的有新意，也可以在其表面撒一层肉松。

第七步：之后上烤箱，放入中层，175°上下火烤18分钟即可食用。具体炉温设定，要按照各自家中烤箱的功率而定哦。
热心网友
时间：2024-12-01 14:06
砂糖160
酵母10
盐12
鸡蛋2个
水540
黄油100
除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转高速打满筋能拉长有薄膜。出缸醒发30分钟分割60克或者80克一个揉圆醒发20分钟再做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸，油温一般6成热就可以了。炸至金*即可。
