爆炒蛤蜊怎么做比较好吃
发布网友
发布时间：2022-05-12 12:29
共2个回答
懂视网
时间：2022-06-25 10:49
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。用爆炒来处理蛤蜊实在太吸引人了。下面是学习啦小编为你整理的爆炒蛤蜊简单又好吃的做法，不放一起动手试试吧!
爆炒蛤蜊食材准备
爆炒蛤蜊家常做法步骤
1.把蛤蜊肉洗干净备用
2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用
3.先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香~
5.把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右.
爆炒蛤蜊做法小贴士
热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
蛤蜊怎么去沙子
1、加入盐泡2个小时
水的温度维持在20度左右哈，滴入香油，倒入盐，让花蛤充分的吐干净沙子。泡着油泡着盐，花蛤表示很舒服，泡2-3个小时左右基本上沙子就吐干净了。
2、摇晃花蛤
花蛤装在盘子里，然后像摇篮baby那样摇花蛤，不要太用力哦，否则会摇晕它们的呢，而且壳也会碰碎。
3、放入开水里泡一分钟
煮开的水里面倒入花蛤哈，泡1分钟之后就ok了，这是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法，不过这样会令花蛤的鲜美度下降，追求口感的还是尝试第1、2种比较好哦。
猜你喜欢：
1.豆瓣酱炒花甲怎么做好吃
2.海鲜辣年糕的做法好看又好吃
3.辣炒蚬子的一般做法
4.土豆青椒炒膏蟹的做法图解
热心网友
时间：2022-06-25 07:57
材料
"蛤蜊 30颗","姜 适量","蒜 5-6颗","葱 适量","香菜 适量","小红辣椒 2-3个","糖 适量","盐 少许","黑胡椒 适量","柠檬汁 1/2个","米酒 2汤匙","乌醋 1汤匙"
做法
1:蛤蜊买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中吐砂，备用。
2:姜切片，蒜切片，辣椒切片，葱切和香菜小段，备用。
3:预备一个锅，焯水至蛤蜊开口。
4:热锅倒入适量的油，姜爆炒，再放入蒜、辣椒、葱段和香菜爆香。
5:放入蛤蜊，糖，盐，柠檬汁，米酒，乌醋和黑胡椒翻炒即可。
做法二，洋葱炒蛤蜊
材料
"蛤蜊 一盘","洋葱 1/4颗","蒜末 少许","姜丝 少许","葱 2支","盐巴 少许","米酒 少许"
做法
1:准备材料有：蛤蜊洋葱1/4颗（细切）蒜末少许姜丝少许葱 2枝
2:蛤蜊我通常喜欢买大颗一点的，肉质够厚而且很Q很扎实
3:先将洋葱细、蒜末、姜丝全部下锅炒出香味
4:炒到洋葱够软的时候，蛤蜊全下锅拌炒几下，再等蛤蜊大约9成都打开时再拌炒几下关小火等待剩下的蛤蜊全开，如果有些还是不开……放弃吧！可以准备起锅了
5:淋上米酒，熄火上桌。是不是很快速又简单的料理~~洋葱炒蛤蜊无论配饭或当下酒菜吃都适合！
做法三，香炒蛤蜊
材料
"蒜头 3瓣","蛤蜊 1斤","葱 1支","辣椒 1支","姜 3片","蚝油 2匙","乌醋 少许","香油 少许","米酒 少许",
做法
1:备料，蛤蜊吐沙，蒜头*3瓣，姜片*3片，辣椒*1支，葱*1支（也可以使用九层塔）
2:热油锅，加入蒜头、姜片爆香（嗜辣者可加入辣椒一起爆香）
3:加入蛤蜊，倒入少许米酒去腥，蛤蜊大部分都开了即可开始调味，加入2匙蠔油，少许乌醋
4:蛤蜊全开，起锅前加入葱（九层塔）及少许香油跟辣椒拌炒一下即可起锅
做法四，辣炒蛤蜊
材料
做法
1:放入蚬出水3分钟，直到所有蚬都开口
2:放入姜，蒜，蒜蓉辣酱，“老干妈”辣椒酱翻炒1分钟
3:之后加入青红椒
4:最后倒入蚬炒匀
5:装盘
6:即成
