上品巢燕窝 做燕窝有什么讲究吗
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发布时间:2022-05-12 08:49
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热心网友
时间:2023-07-21 15:19
在冬季,天气干燥,人的呼吸系统容易受到感染,而燕窝对人体的气管、肺部等呼吸系统起到很好的疗治作用,官燕栈方面负责人提示,食用燕窝应以滋润为主,所以在吃的时侯可以加入一些滋润的食物如蜂蜜、椰汁、水果等一同调和。
就吃法方面,“炖燕窝”是最佳选择。燕窝含有多种营养成分及活性蛋白成分,这些营养物质在90℃以上的温度,会慢慢消失。尚盏轩的工作人员支招,用炖盅隔水炖煮燕窝,盅内的温度便不会超过90℃,燕窝的营养就不会流失了。而炖的时间长短,要因应燕窝不同的产地和种类作调整,一般印尼官燕需要炖25~30分钟,而如果燕窝的丝条比较粗则需要炖久一点,使口感更加软滑;相反,如果炖的时间过久,燕窝融化成水,就会使营养流失,浪费了一盅燕窝。最好的方法是炖至30分钟后,不时观察,至燕窝呈晶莹通透并散发出浓郁蛋白清香,即大功告成。
另外,有很多人喜欢吃冰糖燕窝,于是就把糖水和燕窝一起扔电盅里炖,其实,这样不管是口感,还是功效上,都会大打折扣,燕窝一定要隔水炖,炖好5分钟前,再加入冰糖